第五十三章 金玉满园

(读小说吧 www.duxs8.net) 处理好的鸡，剁成一块一块的，洗净。锅里水开，下鸡肉，水开，打去水上的浮沫，待到鸡肉汆透后，捞出鸡肉，洗去油脂，放入砂锅，加入姜片、枸杞、胡椒和盐，炖上一个时辰后，加入鸡油菌，煮开后，放入葱花就可以喝到鲜美的鸡汤。 尹大辉进来的时候，言笑正在过滤汆鸡肉的水，用这个水炖的鸡汤更有加鲜美。 “东家，您来的可真早。”尹大辉站在灶台边跟言笑打招呼。 言笑见是尹大辉来了，便道：“尹大哥，你来的正好，我想了一道新的菜，等会儿我们一起尝尝，若是可以的话，今日便先买上一点。” 尹大辉点点头，看了看言笑洗好的鸡油菌说：“这菌子可长得真好。” 言笑点点没有说话，把鸡肉炖在锅里后，言笑让尹大辉帮自己看着，她则是出去拿着菜单看了看。菜单上现在仅仅只有素菜和荤菜和一些小吃，若是加上煲饭和其他的几位小吃，这生意定然还可以再上一层。 言笑让掌柜的出来看着其他人洒扫店里，她则是坐在柜台后面，找出纸画了一个东西。 店里的人看到言笑在柜台上拿着笔十分认真的样子，都猜测言笑在做什么，大约过了半个时辰后，言笑放下了笔，看着自己画的东西。 一个有很多格子的罐子，下面还有一个类似可以放碳火的炉子。 没错了，言笑画的是煮关东煮的一个器物。虽然现在店里的生意总体上还说的过去，但吃一顿火锅至少要半个时辰，而对于一些人来说，未必就愿意花半个时辰去吃一顿饭，所以她打算在门口搭一个小摊，卖买关东煮。 一个时辰过去后，言笑来到厨房里看了看自己炖的鸡肉，鲜香四溢，言笑早上赶着来店里，到现在为止还没有吃早饭呢，闻到这个味道，口齿生津。连忙把鸡油菌放在砂锅里煮上，厨房里的其他几人，闻着味，也站在一旁候着。 约莫一炷香后，砂锅里咕咕的响，言笑拿着抹布包着砂锅的两只耳朵，把砂锅从火上端了下来。 尹大辉十分有眼力的拿来了四只碗，言笑打开盖子，鸡油菌混合着鸡肉的味道在空气中弥漫，言笑拿起葱花撒在汤上面，搅动了几下，让葱在鸡汤里泡了一个澡，才盛了四碗汤放在案台上。 “来，尝尝吧。”言笑招呼着三个主厨，又让其他的几人拿来了碗，分别都盛了一碗。 大家都端着碗，小心翼翼的尝了起来金色的汤。白瓷碗里盛着金黄色的汤，汤里混合着鸡肉和鸡油菌的鲜香，白瓷汤匙拨开上面金黄色的油珠，露出鸡油菌和鸡肉的真面目。在砂锅里待了一个多时辰的鸡肉已经染上了鸡油菌的香味。饱含一口鲜汤在嘴里，感受着那特别的味道和舌头撞了一个满怀，下肚后，仍然还留有余香。 一碗热汤下肚，厨房里的几人都发出一阵惊叹。这鸡油菌是常见的，每天的七八月份，下过雨后，山里就长了出来，很多附近村子的人摘了就会拿到城里来卖。老母鸡也是寻常的，八十文一只的老母鸡。但，今日喝的这碗汤是不寻常的，他们感受到了一种从未有过的滋味。 “怎么样？尹大哥。”言笑问。尹大辉是三个主厨里的老大，厨艺也是最好。因此，言笑也把后厨的事情都交给他来管。 尹大辉手里拿着碗，碗里的汤和肉还有鸡油菌已经没有了，只见他砸吧砸吧嘴，对言笑竖起大拇指，赞道：“这个味道妙极妙极。” 言笑点点头，道：“这篮子里还有一些鸡油菌，我等会儿叫一个伙计再去卖两只老母鸡回来，你把这些都做了，今日凡是来店里吃饭的客人，都送一碗汤。” 尹大辉听了，惊的是瞠目结舌，他说：“东家，这个汤不要钱？就送给客人喝吗？” “对，就是送给客人喝。”言笑点点头说。 尹大辉看着已经快见底的砂锅道：“这个汤这么的好喝，要是白送的话，也太不划算了吧！” 言笑听了，笑道：“你是吃过了，才知道这个汤好喝，若是没有吃过，怎么会知道它好喝呢？” “哦，我明白了，东家这是要放长线钓大鱼。”尹大辉一副自己领悟到了至高的宝典一样。 “虽然你这个词用的不是很准确，但意思是这个意思。”言笑道。 言笑跟尹大辉正说完话的时候，李掌柜的就进来，看见大家都捧着一个碗，他道：“你们就都喝上了？” 大伙儿都点点头。 言笑看出来李掌柜有点不好意思，就转身出去了。李掌柜的见东家出去了，他白了尹大辉一眼，道：“老尹，你也太不够意思，这东家做好了汤都不叫我一声，我可是等了一个早上了。” “你要是再跟我多说一会儿，那锅里的那点汤可就真没了。” 李掌柜闻言，连忙跑到案台边去看，果然只剩一点点汤了，他幽怨的看着尹大辉。 尹大辉见此，忙拿了一个干净的碗给李掌柜的盛汤。 “来来来，李掌柜请。” 李掌柜接过尹大辉的碗，道：“这还差不多。” 喝过汤后，厨房里又恢复了忙碌的场景。又过了两个时辰，到了饭点，就陆续的也有人进来吃火锅了。 伙计们上菜、迎客、收拾桌子，忙的不亦乐乎。 “两位客官好，这是本店今日赠送的汤，金玉满园，请您品尝。” “几位客官，本店今日赠送鲜汤金玉满园，请您品尝。” 熬了三个砂锅的汤，盛了二十来碗，不一会就送完了。 喝到这碗汤的有大人也有小孩，有男的也有女的。 “竟然有如此美味的汤，这火麒麟的厨子可真是厉害啊！” “我竟不晓得这鸡油菌竟还能炖鸡肉，这滋味真是不错。” “乙三，你们这汤还有吗？” 被叫乙三是一个专门负责上菜的伙计，听到客人的话，他道：“这汤是今日免费送的，只有前二十位客人才有，若是还想喝这汤呀，您明日来。我们店里有金玉满园锅，三百文一锅。” “三百文？这么贵？” 伙计听到客人这样的疑问，便按照东家嘱咐的话回答说：“这汤是我们大厨熬了一个时辰的，而且加了胡椒的，您看，这一锅汤里有肉有菜，三百文，卖您，您不亏。” 众人一听这汤里还加了胡椒，这没有喝到汤的人可是把喝到汤的人都羡慕了。他们也都表示明天定要尝一尝这汤的滋味。 “各位客官，若是想要明尝到金玉满园汤，可到我们掌柜处登记，支付二十文的订金，领取一个牌子，明日便可以尝到一锅鲜美的金玉满园。” 店里的人一听，都想要到掌柜的那里登记。 言笑见此情形，忙道：“诸位客官，请听小女子一眼。这金玉满园里最难得的是鸡油菌和这胡椒，因此本店从明日起，每日只能卖二十锅。您若是想尝一尝这汤，可以和亲朋好友拼拼桌。一来，您也如愿尝到了这汤，二来这银钱也使得划算。” 众人一听每日只有二十锅，更加的急了，都急急地到掌柜那里拿着银钱登记了。 “掌柜的，我要一锅。” “我也要一锅。” ······ 掌柜的登记一个人，旁边的伙计就给一个牌子出去，不一会儿，二十个牌子就发完了。 “诸位客官，不好意思，明日的量已经满了。”李掌柜抱拳歉意的说。 这金玉满园能让这么多人为之风靡，除了本身这个汤的味道鲜美之外，还有就是这个胡椒。因为胡椒从外邦传进来三四年，在全国的种植范围还不太广泛，因而价格十分昂贵，三十两银子一斤，在整个浔阳城，除了富春楼那样大的酒楼外，鲜有酒楼用这个做菜。 故而，众人在听说这个汤里放了胡椒后，即便是三百文一锅，也愿意买来尝一尝。 虽然胡椒确实很贵，但言笑的胡椒确实在空间里采摘的，晾晒的。为了掩人耳目，她又在至宝阁去买了一些。以便有人问起来的时候，有话可以说。 李掌柜拿着账本给言笑看，言笑接过账本看了看，二十个汤，除去二十只老母鸡的钱，能赚四千四百文。 只是苦了自己，今天下午回去就要在空间里去摘菌子了。一想到这个，言笑就感觉自己昨天摔过的地方还在隐隐作痛。 “东家，这二十锅汤得要不少鸡油菌吧，这菌子从哪里来？”李掌柜担忧的说。 言笑合上账本递给李掌柜道：“这鸡油菌到是不用担心，我今天来的时候跟那买菌子的人说了，明日去拿就是了。你明日来的时候，去菜市了里在我们买鸡肉的地方看看他家有没有老母鸡卖。尽量都买处理好的鸡，这样拿回来做起来方便。” “好，东家，等会儿打烊了，我就去跟老朱说一声。” “我今日有事，就先走了，你照看好店里。” “是，东家。” 言笑说完就出去了，她得去找个铁匠，把自己要的这两样东西做出来。