正文 第一百二十二章 辣子鸡

(读小说吧 www.duxs8.net) ( )虽然名叫辣子鸡的菜式很多，但是在不同的地区，辣子鸡的做法也有很大的区别。至于今天，林筱筱要为陆弘深做的，便是最地道的川渝口味。 要说起其特点，总而概之，就是又麻又辣。 林筱筱先洗净了土鸡后，将一整只鸡都切成鸡丁放入碗中，然后又在碗中倒入了盐、料酒调味。在浸渍的过程中，林筱筱又连忙开火，略微烧热锅后，林筱筱在锅中倒入适量的油，直接将浸渍中的鸡丁放入油中翻炸。 大小相同的鸡丁在油锅中翻滚，眼看着鸡丁稍微成型后，林筱筱眼疾手快地将鸡丁捞出，然后再次放入锅中。 她准备好花椒和胡椒，然后又切好辣椒。这才再次烧热锅，把切好的辣椒放入锅中翻炒，待到干辣椒炒至棕红色后，林筱筱再向锅中加入花椒。 热锅中的辣椒与花椒翻滚，立刻有扑鼻的香气传来。在这浓郁的香气中，林筱筱倒入鸡丁、烹入料酒，继续翻炒。 等到鸡丁差不多熟了以后，林筱筱又将锅中的食材颠匀，加入白糖、胡椒、少量的醋与盐继续翻炒，为了让鸡丁更好的入味，最后一步，林筱筱又向锅中加入了一勺她秘制的高汤。 这高汤，是她之前按照食谱中交代的方法所做的，古法熬制出的高汤味道十分的香浓，绝对是成品后浓墨重彩的一笔。 旺火下，锅中的各种食材翻滚不停。等到大约五分钟后，锅中的汤汁差不多已经烧干，林筱筱又在锅中加入了葱段。 她颠了几下勺，让锅中的食材完全融合在一起后，起锅，这道辣子鸡就算是完成了。 必须要一提的是，林筱筱在辣子鸡中放了极多的辣椒与花椒。 刚一出锅，鸡肉的香气中混合着麻与辣扑鼻而来。林筱筱凑近闻了闻，麻辣的香气让她忍不住咳嗽了一声。 不错， 够味。林筱筱赞叹一声后，夹起了一块油亮的鸡丁放进了嘴中。 一入嘴，麻辣激起了林筱筱所有的味觉器官，颇有嚼劲的鸡肉下是麻辣与肉香的混合，林筱筱忍着辣，快速地咀嚼。 这辣味，呛得林筱筱甚至留下了眼泪。 一口不够，林筱筱喝了一大杯白开水，然后又夹起一块辣子鸡丁放进了嘴里。 林筱筱的这道成品，菜色红棕，麻辣浓香，略微带着一点甘甜。当然，最重要也是最令林筱筱满意的一点，那就是够辣。 她又在辣子鸡上撒了一层芝麻，忍不住偷笑。林筱筱暗想，一会陆弘深吃这道菜的时候，表情一定很有趣。 陆弘深不能吃辣，却又十分地喜欢美食。想必一会陆弘深吃这道菜的时候，一定会分外的纠结。 “做好了，辣子鸡出锅了——” 林筱筱步伐轻悄，端着满满一大盘子的辣子鸡走出了厨房。 刚一出来，林筱筱就止不住地望着陆弘深。 陆弘深还不知道稍后等待着他的是什么，他正专心致志地看着文件，态度极其认真。 越是这样的陆弘深，越让林筱筱期待之后的反差。 她把辣子鸡放在餐桌上，友情提示了一句：“这道菜可是非常有味了。不过，你能不能享受，还是一个问题。” 说完后，林筱筱还不忘高深莫测地点了点头。 刚刚做好的辣子鸡，有着务必香浓的味道。陆弘深抬眼望去，一片红色的油光中，大块大块的鸡丁与红色的辣椒交相辉映，最上面更是有一层芝麻点缀。 光是从品相上就如此的诱人，林筱筱的手艺的确很不错。 陆弘深视线上移，锁定在了此时正偷笑的林筱筱。 “在笑什么。” “没有在笑。快点尝一尝吧，口味真的很不错。”她连忙收敛了笑意，干咳两声后摆出副一本正经的模样。 这样的林筱筱，直让陆弘深觉得有些不对劲。 不过有美食在前，陆弘深还是直直地向碟中的鸡肉下了筷子。油光发亮的鸡丁伴随这香辣的气息，很是能让人胃口大开。 坐在陆弘深对面的林筱筱，更是已经将视线紧紧地定格在了陆弘深的身上。 陆弘深的么一个动作，现在在林筱筱的心中都是无比的有趣。她很期待，一块鸡丁入嘴后的陆弘深会是什么反应。 明明已经夹起了一块鸡丁，可陆弘深感觉到林筱筱非同一般的视线后，又狐疑地对视了回去。 “怎么了，快点吃。一会冷了的话，味道可就不好了。”林筱筱若无其事地眨了眨一双杏眸。她觉得，她现在的模样简直就是一只大尾巴狼。 “你有些不对劲。” “哪里有不对劲。”林筱筱头摇得像拨浪鼓：“快点吃吧。我只是怕辣子鸡冷了味道不好。” 听见林筱筱的解释，陆弘深最终还是将信将疑地把鸡丁放进了自己的嘴中。 鸡肉刚一到嘴里，立刻便有一股刺激的辣味窜进了陆弘深口腔和鼻腔。没有任何防备的陆弘深，甚至辣出了眼泪。 一边是辣得出火的嘴巴，一边是红通通的眼眶，陆弘深很是手忙脚乱。 已经观察了许久的林筱筱，这时也终于忍不住，捧腹大笑。 “你——” 陆弘深看了眼乐不开支的林筱筱，连忙抽出一张纸巾擦拭眼眶。自从有记忆以来，他就从来没有哭过，更何曾想过今日会因此而留下眼泪。 比起眼泪，更棘手的是陆弘深这如同燃烧着烈火的口腔。 他狂饮下一杯水，却只觉得口中的火燃烧得更加旺了。 一旁的林筱筱，依然不忘煽风点火。 “那个，还好吗。” 陆弘深没说话，冷着眉眼瞪了回去。 望着陆弘深已经恼怒了的神情，林筱筱没有瑟缩，反而是觉得分外的有趣。林筱筱的笑声，更大了一些。 自知是中了林筱筱的圈套，陆弘深又喝了整整一大杯的水。 好不容易过了辣劲，陆弘深的脑中却又开始思虑起辣子鸡的味道。的确很辣也的确很麻，可除了麻辣之余，却是回味无穷。 不得不说，林筱筱的这道辣子鸡做得很地道。麻味和辣味并没有喧宾夺主，反而是让鸡肉更加嫩滑鲜香。 陆弘深又喝了一大杯白开水后，他再次挑战，竟又夹起了一块鸡丁。 他的额头上有豆大的汗珠滑落，看得林筱筱又是一乐。 嘴巴中残留的味道勾魂叫嚣，陆弘深闭上狭长的眼眸，再次吃了一口。鸡丁一入嘴，又是一番与麻辣口感的争夺战。 林筱筱观察着陆弘深的反应，再次笑开了花。