第三百六十六章 如何制作杀猪菜!

(读小说吧 www.duxs8.net) 力气？是的，一般男人做这事儿是兴趣，他东陵轩辕用的是气力！他的想法里认为如果男人做这事儿不行，那就是他的力气不够。 董小漫向来喜欢吉祥如意讨个好彩头的日子，所以这一次依然将开业时间定在了大年初一。 腊月所有的逍遥馆成员要在这冰冷没有任何顾客的地方生活，城里城外的动荡似乎好了许多。 据说朝廷派了主和解的一方朝臣来到了这边，与鞑靼人不知道达成了什么共识。估计也就是给了钱给了粮食，让无论是边境的老百姓还是当朝的那位过一个好年。 作为平民他们是无所谓的，反正被抢的光光的拿不出钱谁来掏钱化解这场灾难，他们是无所谓的。 腊月初一逍遥谷杀猪宰羊，场面空前的热闹。 猪是大半年前养的小猪崽，如今已经是膘肥体壮到了出栏的日子了。男人们磨刀霍霍冲向了肥猪与肥羊，女人们则是照着董小漫的要求挨家挨户的分发之前做的酱菜。 人们尊敬二郎夫妻愿意将逍遥谷当成自己的家，是因为这里就跟神仙过得没差了。 董小漫将这里变成了自己的私有空间，算是过上了大财主的生活。 人们根据分工不同每天劳作，到了日子就有自己的管事来发月钱。不仅如此每月还有固定的粮食、蔬菜、油盐酱醋以及布匹发送。可以说这里是管吃管住的大工厂，比自己种田养家要强上许多了。 “杀猪喽，杀猪喽！”今天杀猪所有人家都不用做饭。大家一起去广场上跟谷主一家以及各位管事一起吃杀猪菜。然后再分上几斤猪肉留着自己的小家过年用。 负责杀猪的是原来当过屠户郭一刀。说的就是他手艺高超，现如今成了董小漫御用的红案师傅了。 人们将猪栏里的肥猪赶了出来，一哄而上将猪的四个蹄子都绑上，打了个猪蹄扣，这样猪越挣扎扣子越紧。已经意识到危险的猪开始发出极其哀嚎的叫声，那声音惨绝人寰响彻谷底。 这个时候郭一刀冲着几个抬猪的人摆摆手，自己将猪嘴合拢用麻绳系紧。然后用刀刮了刮猪的脖，董小漫在一旁看着心里想这里就应该是下刀子的地方了。 郭一刀的儿子拿了一个大木盆。这是要装猪血的盆子，父子二人配合默契，当爹的一声吆喝那明晃晃的的刀就往猪的咽喉捅了过去。 从咽喉一刀捅到心尖，一刀致命的猪立即停止了嗷嗷嚎叫的声音。鲜血顺着刀子汩汩的淌出来，散发着热气喷薄的淌到了地上的盆子里。小郭拿着一只木棍不停地搅拌着，防止那鲜血凝固做不了血肠。 董小漫前世长在东北，很多生活习惯也好都是按照前世的记忆而来的。这里的人吃羊吃猪不吃下水，董小漫郑重的跟郭一刀交代之后才有了保留猪血的这道程序。 董小漫吩咐人将猪血拿到厨房，交代一定要保持猪血热乎乎的不可以受凉。 这边交代清楚之后看见了郭一刀已经在猪蹄上开了一个大长口子，用一个长木棍往里面捅。直到那棍子达到了猪的前腿部分。 董小漫蹙眉不知道这是要干什么，只见郭一刀左边捅捅右边捅捅。然后低头张嘴对着那口子开始往里吹气。不大一会儿那猪腿就涨了起来。 小郭拿着棍子在猪身上不停地敲打着，应该是让空气迅速的流窜到猪的各个地方。 此时的已经被吹大了一圈跟球一样的猪被抬到了了有着滚滚开水的大锅旁边，众人将猪丢进开水里开始去毛。 董小漫这一次算是知道了什么叫做死猪不怕开水烫，只见人们熟稔的用开水浇猪头跟猪蹄，一边浇一边用刷子刷毛。随后一只被刮了毛的白乎乎肉滚滚的猪，出现在了众人的面前。 准备开始开膛破肚了，白滚滚的猪抬到了案板上。用冷水反复冲了几次，再用小刀刮细毛直到一点毛发都没有。 先卸掉猪头、猪蹄与猪尾，拿走这些之后众人上来扶住没有了猪蹄的猪肘子也就是猪大腿。 平躺着的没了猪蹄与猪头的大白猪，被一只尖锐的刀子从没了头的脖子一只切到没了尾巴的屁股。 皮开露肉之后，猪肥膘一下子就蹦了出来，郭一刀用手指一笔画嘿嘿一笑冲着捂嘴恶心的翻白眼的董小漫道：“这油膘挺厚实，看来咱们这一年没白伺候它！” 开膛之后，郭一刀将猪心、猪肝、猪肚、猪肠子、猪肾、猪肺纷纷掏了出来，装到大盆子里让人拿走。 然后开始砍肉，肥膘白油是白油，排骨、里脊、后鞧一样分的干干净净。 董小漫的吩咐是剔骨存肉，不舍弃任何一样可以进嘴的东西。 人们杀猪一般都是喜欢将所有的猪下水分给来时的宾客，董小漫吩咐这一个大猪所有的全部都要上菜。 也就是这么一个壮硕的大肥猪今天是一定要全部进入给位的嘴巴里的，大伙分的肉是后面几个猪。 听懂了的人更加卖力气的干活，这么大方的东家谁摊上了谁命好。 厨房里熬着大骨头高汤，董小漫吩咐了众人不再将猪肉下锅煮成大炖菜。 红烧五花肉、卤肘子、酱猪蹄、糖醋里脊、溜肥肠、猪血肠、夫妻肺片、葱爆腰花、木耳炖猪心、清炖排骨以及胡萝卜猪肝面。 男女老少分开单坐着，老人们在一起喝酒聊天感慨生活转变；男人们在一起喝酒吃肉扯皮逗趣儿；女人们大快朵颐吃饱喝足闲唠家常；孩子们你追我赶欢声笑语。 二郎与天生等人不停地喝酒，完全抵挡不住前来敬酒感谢的人。 “多好啊，好像过年一样。”尔雅感慨道。 “这些年就是过年，也没有今天这么满足。以前总觉得我过得越来越老，今天倒觉得以后的日子挺有盼头的。”董小漫说完起身准备离开宴席回到自己的房间休息一下。 她觉得有盼头是想，似乎可以过上传说中的豪门生活了。有银子大把可以奢侈，有豪宅良田若干奴婢，每天就想着如何打发时间而不是想着如何赚钱糊口。 看着离席的董小漫、欢欢、尔雅、沈夫人以及沈曼的背影，女眷们开始纷纷说起了八卦。 “人啊都是命啊，听人说这夫人也是平常人家咧。” “瞧瞧那沈家也号称夫人，不过就是比咱们多读了两日书罢了。现在就在家里酿酒就可以跟咱们一样了，到底是红人吃香咧。” 有些女人不乐意沈夫人整天养尊处优的，不过是大家帮着酿酒就可以白吃白喝了。 爱八卦的女人们发挥了各种猜想：“他们家那个闺女好像跟三潭好上了咧，这以后就是皇亲国戚了，还用跟咱们一样了？” 这里的女人有一个平日里跟月娘走动的很近，偶尔喜欢出谷自己买个胭脂水粉的姑娘开口了。 她名叫若男，也是跟月娘一个脾气一个心性的。平时两个人看着欢欢一身华丽衣服昂贵首饰就眼红，如今看见一个不过认得自己字就爬上了天的沈曼越发的不顺眼。 “若说大小姐也就罢了，人家是正经的千金小姐。你们看那苏曼有什么？整天学着大小姐用帷幔遮着脸，好像她是天仙下凡怕人家看似的。这男人么以为遮脸的都是仙女儿了，加上人家巴结上了大小姐整天陪着大小姐玩。就都以为也是那大家闺秀了，呵呵！”若男忍不住嗤笑 “大家闺秀谁会整天扒着老爷们的？”此话一出顿时众人不厚道的哄堂大笑。 “哎呦，这攀上了这谷里的几位爷，以后就是皇亲国戚可以吃香喝辣的了。”一个身材高大，脸蛋通红手掌如蒲扇的女人说道。 “要说那个吕娘子也真是的，月娘要是嫁给了这谷里的哪个管事不就是管事娘子了么。阿瑶就在平凉城里的客栈当差，一个月这个数咧。。。”有那知情的媳妇儿，面色夸张的伸出一只手指。 “一百文钱？”若男瞪大眼睛不可置信的问道，一个女人一个月可以赚这么多钱。 “错，是一千文钱，一两银子咧。”此话一出，立即得到了洪水般的质疑声。 女人们错愕、惊讶、不可置信，嗓门大的能将天捅破了。 若男激动地抱住她娘的手臂：“怎的，怎的这般有钱！” “我滴个亲娘啊，这阿瑶一年就有十二两银子。加上家里老爷们再挣钱，她们家这是发达了。”阿瑶的男人也在当差，不过是负责来往送货的差事。这个差事着实辛苦，客栈缺什么用什么，去哪里进货从山谷里调货都是他的责任。月钱也不少，董小漫给了二两银子，算是这里最高的收入者之一。 他们两口子如今飞黄腾达了，一个月就入账三两银子，而且是不用吃喝用度干攒着。 这妇人的一句话顿时让隔壁桌的两个妇人脸色难看起来，她们正是阿瑶的两个妯娌，也是阿瑶不得不让全家离开的罪魁祸首。(未完待续。。) ps：墨墨大呵一声：新年快乐！今天元旦很忙，明天五更奉献！