第134章 萎凋是什么（深夜求票，给点鼓励吧）

(读小说吧 www.duxs8.net) 来到茶树下，伸手拍了拍这棵历经岁月洗礼，树干斑驳的老树，凭着对食材的精通，夏杰已经知道这是什么茶树了。 一棵生长了数百年的红茶树。 “大家看，这棵茶树漂亮吧，枝繁叶茂，长得非常好，让我们摘点茶叶回去泡茶喝，看看味道如何！” 随着夏杰落下的话语，无人机上下飞舞，将这棵老茶树展现在直播间的众人面前。 “喂，大力杰，人家摘茶叶，不是都早上吗，你这都下午了啊，不太适合吧！” “对啊对啊，讲究点的，还要找年轻女孩子来摘呢！” “外行别说话，免得闹笑话，我家在西湖边，灵隐寺旁种茶叶，早中晚都可以摘茶叶的！” “这茶叶不是春茶最好吗？夏季的茶，不行了吧!” “手艺杰，你说你会做根雕烧茶碗，我承认，你说你还会做茶叶，我可没见过哦！” 面对大家的议论纷纷，夏杰微微一笑，不紧不慢地说道：“眼下虽然已经到了六月底，过了采摘头春茶的好时候，但是第二批次摘，对于好的红茶来说，其实并不算晚。” “甚至还会因为茶叶的丰硕饱满，茶汤的圆熟醇香，反而更受那些茶饕们的肯定与喜爱。” “至于采茶时间，并不是只有早上，而是分为早青、上午青、下午青和晚青四个时段。” “哈哈，听起来似乎就和钓鱼差不多，早点，中午钓和夜钓呢！” “百科杰，刚刚你说的知识点有点意思啊，请继续发挥，这四个青有什么区别呢！” “没错，我已经开始记录了，这可是喝茶时候装13的好素材啊！” 见大家对这个内容似乎很感兴趣，夏杰点点头，接着说道：“早青是上午十点前采摘的茶青，其叶子大多带有露水，所以制成的茶品质其实不算好。” “上午青则是上午十点后到中午十二点前采摘的茶青，因为经过一段时间阳光的照射，茶叶上的露水已消失，所以制作出来的茶叶品质要比早、晚青要好。” 说罢，夏杰看了看时间：3点30分。 “从午后12点到下午4点前摘的茶叶，叫做下午青，因为有了充分的晒青时间，所以茶叶新鲜清爽，品质是最好，眼下摘的茶叶，就属于这个时段了！” “剩下的一个，就是晚青了，过了四点的都算，就不多说了，咱们抓紧时间摘一波。” 说罢，夏杰就如同一头灵猿般，蹭蹭蹭爬上了树，开始采摘起来。 毕竟这棵茶树很大，他也没想着一次性就将茶叶全部撸光，只是先将半高的芽尖和下面的一叶摘下。 “大力杰这身手可以啊，看样子小时候没少爬树啊！” “切，说得跟谁不会爬树似的，这可是小时候必须掌握的技能之一好不好！” “是啊，以前我爬树比主播还快，可惜现在不行了，都是啤酒害的啊！” “这茶树看起来不错，应该是个老古董，也不知道茶叶怎么样呢！” “不行了不行了，我又忍不住了，明天继续上山，我就不信找不到点东西！” “唉，我也想上山啊，可惜住在海边，等会晚上去赶海吧，有想看赶海的朋友可以加我哦！” 当夏杰从树下下来的时候，后面的背篓里面已经摘了大半篓茶叶。 “行了，今天先摘这么多，赶紧回去加工处理，明天有空的话再来摘！” 对着镜头，夏杰满意地说道。 “主播，你会制作红茶吗？这和炒绿茶可不一样啊！” “是啊，大力杰，要不你还是赶紧快递给我吧，我可是老茶农，免费帮你加工，不收手续费哦！” “呵呵，还有这种好事，谁信谁是傻子！” “曜变天目盏都会做，还有什么是百科杰不会的？大力杰，请你大声告诉我们，你行你可以！” “OK，今天又看到大力杰吹下一个牛逼，制作红茶，后续持续关注，看他到底是吹爆了，还是做到了！” 对于夏杰而言，此刻是归心似箭，将背篓盖好后，就甩开大步飞奔而下。 这下山速度，自然和上山不一样，短短十几分钟，他就来到那条溪流边。 “大黑，球球，走，回去了！” 吆喝了一声，夏杰顾不上休息，继续狂奔而去。 “呼呼……呼呼！” （大王，后面是不是有追兵啊？） “汪汪……汪汪！” （主人，等等我！） 野猪和草狗见状，也是立马撒开腿，赶紧跟了上来。 这野猪上山不会抄近路，就是按照它自己的路线走，夏杰自然不会还傻乎乎地原路返回。 沿着溪流走到尽头，只需翻过一个小山丘，就来到了自己承包的山脚下。 五点一刻，满头大汗，气喘吁吁的夏杰终于回到了家。 毕竟只是熊的力量，不是马的耐力啊！ 跑太久了，也是会累的！ 此刻太阳还没完全落山，还能借助余晖，将这些新摘的茶叶处理下。 “哈哈……哈哈，到家了，咱们先将茶叶冲洗下，然后放在外面进行萎凋！” 夏杰一边说，一边将茶叶倒了出来，用山泉水冲了冲。 “嗨嗨，主播，你刚刚说啥，萎掉是什么？” “顾名思义啊，让茶叶枯萎凋谢，这都要问，小朋友，上小学几年啊？” “这会的太阳，都没劲了，晒不动了吧，大力杰，还是明天早点吧，晒个一天，肯定能全部萎凋。” “主播，需要自动烘干机不，我认识生产厂家，给你八折优惠！” 将冲洗过后的茶叶摊放在家里的竹笾后，夏杰抬头看到直播间内的答复，不由得乐了。 凭着继承的记忆，他处理茶叶，也是选择的古法，自然不可能用现代设备了。 而且，这个萎凋，是有讲究的。 于是夏杰冲着镜头说道：“各位，这个茶叶的萎凋可千万不能暴晒，只能在阳光不强烈的时候才行，或者是放在树荫下面，也可以叫做荫蔽萎凋。” “像现在这个季节，只能在上午十点前，下午3点后拿出来晒一晒，而且时间还不能太长，只能半个小时以内，否则茶叶吃不消。” “晒完之后，还得放到阴凉通风的地方摆放，等到鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态就算完成这个环节的处理了。” “我去，做红茶这么麻烦啊？” “这也算麻烦吗，麻烦的还在后面呢，你就等着看吧！” “没错，我是如假包换的茶商，现在看主播处理这个茶叶的过程，就知道他是个内行人啊！” “楼上的，为啥这么说，这个萎凋方法有啥讲究不？” “呵呵，还是让主播来说吧，我就不抢风头了！” “百科杰，快点说说，为啥用这种方法呢？” ……