278、他是近战法师（求月票）

(读小说吧 www.duxs8.net) 当镜头切入厨房之后，直播间弹幕的画风顿时变得夸张起来。 “神厨杰！开始吧！让世界感受到痛苦吧！” “终于……要开始了吗！面对一次浩杰，不知道又有几人能够幸存。” “经过此前的教训，我终于知道，光靠老坛酸菜，是不足以让我杰后余生，所以这次我特地准备了螺蛳粉和炸鸡腿！厨神杰，你有什么招数就尽管使出来吧！” “哈哈，我也有所准备！只要有外卖小哥的地方，火就会燃烧！” “大家准备都挺齐全啊，加油啊，一定要让大力杰的直播变成下饭视频，一会儿幸存者来我这儿报个到。” “你们的中二魂真是了不起哟，不过话说回来，厨神杰，今天又准备做什么好吃的给爷爷呢？” 正在撸鸡毛的夏杰随口说道：“今天简单点，就做个头抽豉油。” “我去，一听这个名字，我就知道不简单！” “哈哈，这是我们这边的特色菜啊，总算轮到我们露脸了！” “哥们，露的是鸡儿，不是你好不好！” “这是哪里的特色菜啊，我怎么从来没听过呢？” …… 厨房里，夏杰将鸡肉处理好之后，便开始准备辅料。 当归、香叶、草果、甘草、桂皮，八角、茴香等各种香料被夏杰一一摆上了桌案。 直播无人机缓缓落下高度，摄像头也随之转动角度，将这些形态各异，色泽各异的香料呈现到直播间。 这些香料在大多数网友眼中，都颇为陌生，一时间，大家也是议论纷纷。 “这些都是什么，怎么还有树根、树皮、树叶什么的，主播，你打算用这些做菜吗？” “楼上的未免也太没见识了吧，这些都是香料，就和你平常吃卤肉，红烧肉里的那些香料一样。” “哪里是什么树叶树皮树根啊，那是香叶，桂皮和当归，头抽豉油鸡可是咱们粤系名菜，这些香料都是必不可少的，都是能够制作美味的灵魂啊！” “厨神杰厉害啊，八大菜系随手就来，一天一道都不带重样的，我可……我太可了。” “啧啧，好家伙，我直接就好家伙了。” “我杰哥做的菜，那就是一个字：棒，如果要价格形容词，那就是非常棒！” 对于网友们的夸赞，夏杰也只是淡然一笑。 “之所以能一天一道不重样，那也都因为咱们华夏菜系的博大精深，花繁叶茂，好了，咱们现在开始做菜了。” 说着，夏杰拿出了铁锅放在灶台上，待到锅烧热后，将香料一一放了进去。 “制作头抽豉油鸡，最重要的就是一个香字，这些香料就是这一道菜的核心力量。” “咱们先把锅烧热，然后把香叶，草果，甘草，桂皮、茴香这些放进去热一下，引出这些香料的香味。” 夏杰一边说，一边拿勺子将锅里的香料翻炒。 一会儿功夫，闻见诱人香味后，他便把锅拿了起来，摊开准备好的纱布，将香料一股脑地倒了上去。 “香料不用炒太久，闻到味道就可以起锅了，然后用纱布把刚刚炒好的香料和香米包成一团，放进锅里加水煮起来。” 说罢，夏杰找来了煮锅，装了半锅水后，把香料包丢了进去。 只见在香料包的浸染下，一条条好似茶色彩带的色块在锅中晕染开来。 片刻之后，这一锅清澈的溪水就彻底变了颜色。 等到这锅水完全煮沸后，颜色再次发生了变化，这一次，赫然变成了酒红色，十分神奇。 “咦，大力杰这是在变魔术么，这水的颜色变来变去的，有点意思啊。” “这应该是香料包发挥作用了吧，毕竟这些香料本身或多或少带有色素。” “在厨艺界有一种说法，能熟练掌控香料的人，就是厨艺界的魔法师，所以前面的你说厨神杰在变魔术师其实也没错。” “哎哎，那菜刀使得好的，是不是厨艺界的功夫大师，那么像大力杰这样，刀功又好，香料也使得好的，应该被称为什么？” “就这，我可以称之为近战法师，法师不近战那当法师还有什么意义呢？” …… 夏杰和直播间里的网友们闲聊了两句，见水煮得差不多了，又倒了一小碗冰糖下去。 一块块晶莹剔透的冰糖，扑通扑通地滚入了沸水里。 一深一浅两种颜色对比鲜明，在无人机的拍摄下，充满了美感。 随后夏杰拿着汤勺进行快速的搅拌，避免冰糖融化后粘在锅底。 “好了，香料包煮得差不多了，咱们再下点冰糖，然后化了后再倒入老抽，生抽喝米露，最后再放一点点盐，这头抽豉油鸡的料子就算完成了。” 夏杰嘴上说着，手上也没慢下来，飞速地拿起调料，一样一样，按说的顺序往锅里加。 等到锅中的水变为黑褐色后，就把煮锅拿起来放到一边。 “好了，现在咱们就可以开始处理鸡肉了，还是和刚刚一样，再烧一锅水，煮沸，然后下去腥三剑客：葱姜料酒。” “等到水有点变色后，就可以把整只鸡放进去涮了。” 听闻此言，直播间有观众扣弹幕问道。 “瓦特？涮？厨神杰，你有没有搞错，这不是在做头抽豉油鸡么，怎么改成火锅啦，还要涮的么？” “是啊，这是什么骚操作？涮鸡吗？” 夏杰摆摆手，笑了笑道。 “这里的涮，和火锅里的涮可大不一样，你们吃火锅，涮肉，是为了将生肉变成熟肉，这里的涮，则只是利用葱和姜的味道，给鸡肉去去腥味。” “这样一来，让鸡肉变得更加可口，所以这里的涮，只是字面意义上的涮洗。” 夏杰用手抓住了鸡脖子，随后将整只脱了毛的鸡放进沸水之中，等了几秒后，又将鸡头提了起来。 “而且这个涮法还是有讲究的，讲个三浸三提，每次把鸡肉放下去，让鸡肉浸入水中，心里默数个五个数，再提起来。” “如此往复三次，这就是所谓的三浸三提，由此涮出来的鸡肉已经完全去除了腥味，鲜香无比。” 说话的功夫，夏杰已经完成了三浸三提。 整只鸡再提上来的时候，浑身上下都散发着升腾的热气，就像刚刚做完运动，肉也微微有些变色。 把这只鸡放到菜板上，夏杰将没有浸到的鸡脖以上的部位全部切了，然后把它整个放进了调制好的料子里。 “接下来就是制作头抽豉油鸡的最后一步，把鸡肉放进料子后，再上炉灶用中火炖上半个小时左右，就可以出锅了。” “怎么样，整个制作过程还是很简单的吧？” “我去，简单，这是人说的话么！光是这些香料的名字我就记不住了……” “记不住简单啊，循环播放拿小本本记啊！” “我去，也不知道厨神杰是从几岁开始做的，怎么懂这么多花式啊。” “别的我不知道，我只知道大力杰这刀功没个十年八年功夫是练不出来的。” “啊！光是鸡肉变色我就饿了，更别说眼睁睁的看着厨神杰把鸡肉放进料子里了，我……我已经快不行了，这次恐怕是在杰难逃了。” “说到这里，一会儿幸存者别忘了来我这儿报数啊！” “我爷爷口福不错，每次大力杰过来都会给我爷爷做好吃的。” “楼上的，那是你爷爷吗？明明是我爷爷！” …… 半个小时后，这道头抽豉油鸡也终于出炉了。 望着这个色泽金黄，鲜嫩多汁，热气腾腾的的头抽豉油鸡，夏杰拿起刀就开始片鸡。 那鸡骨头犹如纸糊一般，轻松就被切开，一只肥美的头抽豉油鸡眨眼之间便被夏杰彻底分解开来，成为一道让人垂涎的美味。 刚刚煮鸡的时候，他还炒了个一盘宫保肉丁，一盘青椒豆米，外加西红柿鸡蛋汤，凑足了三菜一汤，分量都是满满当当的，卖相自然也不必多说，看着就让人食指大动。 “爷爷，洗洗手，过来吃饭啦。” 夏杰冲着院儿里喊了一句，随后端菜上桌。 “来了来了！” 等到老爷子洗坐到餐桌前，夏杰将已经醒好的葡萄酒，给老爷子倒上小半杯。 “爷爷，来，喝点葡萄酒，可以软化血管呢，你啊，可以少喝点白酒，换成葡萄酒。” 老爷子端起酒杯，抿了一口。 夏杰笑着问道：“爷爷，怎么样，喝的惯不？” 老爷子砸吧着嘴，回味了下这葡萄酒的味道，方才徐徐开口道。 “嗯，这酒吧，香是挺香的，跟以前你宋叔家里酿的果酒差不多，不过毕竟是洋酒，味道上多少有些区别，喝不大惯。” 说罢，夏长江仰头就将酒杯里剩下的酒喝了个干净， 夏杰见状不由得说道：“爷爷，你不是说喝不惯么，咋还一口闷了？” 老爷子爽朗的笑了笑：“喝不惯归喝不惯，我又没说这不是好酒，更何况这是我孙子给我带的酒，那肯定是要喝完的啊。” 夏杰看向老爷子，爷孙二人相视一笑。 “爷爷，再尝尝我做的头抽豉油鸡，刚出炉的，趁热吃，凉了就不好吃了。” “好好好，尝尝。” 老爷子点了点头，先把一只鸡腿夹进夏杰碗里后，自己才夹起了块鸡胸肉送进了嘴里，嚼了两下，顿时扬起了眉头。 “嗯，这肉一点都不柴，很香啊，好吃好吃。” 夏杰见老爷子吃的满意，也是十分开心。 “爷爷，好吃你就多吃点，你也吃个鸡腿。” 夏杰也给爷爷夹了个鸡腿，正要开吃，手机突然响了起来。