第一千八百七十章 Z国不喜欢快餐？（求月票）

(读小说吧 www.duxs8.net) 再一个问题就是进入Z国市场，这绝对是横亘在熊猫前进路上的大石头。 但是这块石头熊猫恐怕搬不开，一是天然的问题，他们的产品不适合Z国人的味蕾。 二是整体大环境的问题，Z国人对于快餐，似乎并不太感冒。 首先，对比以上推动快餐在美国消费市场落地、后续扩展繁荣的因素。 相较之下，在当下的Z国社会、经济与技术环境下，快餐行业“理论上”是可以逐步扩展并获得更多市场份额的。 这是一定的，毕竟人口红利太大，是头猪都能长肉。 一一对比一下，社会变迁因素，从女性就业角度，Z国近两年女性就业比例接近70%，高于美国不到60%的比例。 因此相对而言，国内对快餐的消费潜在需求更高，尤其是一夫一妻一子的小家庭，根本没有闲暇烹饪的时间。 另外，虽然近30年没有婴儿潮的推动，但在Z国，80、90后及更后生的一代，对快餐消费形态适应度非常高，且越来越高，从在校开始接受快餐式主食的习惯，到工作后的快节奏工作状态，都直指人们的快餐消费倾向。 在经济因素、城市化进程，对于中国而言，在2030年前城市化率将达75%，，以及可能越加依赖外出快速餐饮的消费形态。 人均GDP方面，Z国人均收入，2016年超过8000美元，当时有头部西式快餐百剩Z国上市。 相较而言，国内快餐行业头部公司成熟时期置后，且国内中式快餐头部公司有待进一步探索。 技术因素更不是问题，除了速冻技术可以落地外，目前的生鲜供应链公司正在快速发展，可以相对效率、低成本为快餐及其他餐饮门店提供食材服务。 另外，Z国市场还具备一个最大的优势，就是商业扩展能力。 国内餐饮行业、包括快餐的头部公司的市场占有率、连锁化率都很低。 这是约束国内快餐行业品牌体量上升，比如从1亿美元到10亿美元营收的重要因素。 但这一因素随着新一代具备职业经理素养的从业者加入，消极影响将逐渐减弱。 更重要的是，整个形态的不同，在Z国说快餐业，它不仅是餐饮门店的生意，任何能提供轻服务、快速、相对住家而言高效率餐饮的商业体，都是快餐服务参与者。 它们从国民消费习惯层面，直接推动国内快餐市场规模的上升。 最明显的一个例子就是外卖平台的发展。 去年外卖消费额超过2000亿元，占国内餐饮行业支出5%以上。 除了近期加入的各类火锅类的全服务餐厅产品，外卖消费的餐饮几乎可以划分为快餐轻服务，消费时间相对短，或者干脆没有实际在店消费时间。 此外像便利店也在侵占着快餐业的份额，在RB，7-11便利店超过2万家的门店，占据了当地四分之一的快餐市场份额。 在国内，以快餐热食为重要业务之一的便利店业务正在增长，它们分布在国民日常生活区域范围，以及出行网络周边，比如各大石油品牌旗下便利店分，这就挤占了中式快餐的生存空间。 其他的参与者还包括新零售超市，比如盒马鲜生、永辉超市等。 各类品牌餐饮企业，比如捞海底、东贝，还有各种线上快餐品牌，在蛋糕还没全部做出来之前，就有无数的企业试图抢滩登陆，熊猫本就晚了一步，更何况他们还没有解决最关键的产品问题，等他们解决了再想进场，可就落后一个时代了。 从Z国目前的头部餐饮公司版图，不难发现，以捞海底等正餐品牌为头部的公司市值远高于不包含咖啡、及西式等快餐品类。 这就导致西方餐饮企业进军Z国发生了错误的判断——Z国人喜欢热闹、追求新鲜多元化美食，重服务的正餐在Z国生意更大可能性，而美国‘单一’的食品结构与快餐生意在国内难以落地。 这绝对是误会，在四大超一线城市，以及一线、大部分二线城市的年轻人，生活中快餐消费的比例正在逐步扩大。 整个快餐行业，似乎都处于被忽视的地位，事实上以Z国的市场容量，完全能够容纳多个头部快餐企业的存在，而被Z国市场排斥在外的企业，注定会被国际上的头部企业甩在身后。 除非成家夫妇没有野心，这怎么可能？没有野心的人能把企业做这么大？ 没有野心的人会在全球范围内攻城略地不停的扩张？ 人都有野心，尤其是生意做到这么大的企业家，都会向往更高的层次和天空。 那么这个问题怎么解决？其实很好办，既然熊猫的主旨思路是适应当地人的口味，那么落地Z国后是不是可以适应Z国人的口味？ 但有一个很现实的问题是，Z国消费者对于中式快餐的兴趣似乎并不大。 曾经也不是没有辉煌一时的中式快餐企业，比如‘假功夫’。 但现在的市场更迭速度太快，快餐市场3-5年迭代一次，以前的速度可能是10年20年，这就导致‘假功夫’被左右夹击，可以说是四面楚歌。 而‘假功夫’的境地，完全是传统中式快餐的缩影，可谓处境艰难，上有西式大牌M和K，有着几千家店的规模，中间有吉祥馄炖开了2000多家店，各种黄焖鸡、麻辣烫连锁都突破5000家门店。 而传统中式快餐，规模不上不下，始终没有突破600家，处境尴尬、反应迟钝，跟不上时代的节奏，成了他们的统一标签。 提起‘假功夫’，除了“营养还是蒸的好”，这句并不算时髦的广告语，还能想起什么？ 在10多年前刚刚诞生的时候，顾客会觉得眼前一亮，如今听起来恐怕只觉得兴趣索然。 时代发展了，消费升级了，但‘假功夫’的快餐思维还停留在20年前。 标准化规范化早已是连锁餐饮的标配，营养的表现形式也更加多样化了，再标榜蒸的有营养这种主张，就成了昨日黄花。