第一百二十七章 喜欢吃菜根的书生

(读小说吧 www.duxs8.net) 春花楼的几个大厨看到对方这么斩钉截铁的话语，就想继续听他说说，便没有反对。 “这青椒肉丝，首先就是要考验你们的刀功了！” “一块猪肉，先切成细薄片……” “官老爷，要多细？” “铜钱那样的厚度，能做到吗？” “这……是有点难度的，不过我们只要慢一些也是可以的。” “切成细片，而后将他们层层叠落，一层搭着半层摆放整齐，再切。” “这次是竖着切，要切成长条状，这便是肉丝！” “所有的肉丝切完之后，就要切青椒和红椒，准备姜片，黄酒，酱油，盐以及微量面粉……” “将肉丝和除青椒红椒以外的调料放在一起，均匀搅拌。” “接下来就是起锅烧油！油快热时将搅拌好的肉丝倒进去，翻炒。” “炒好之后捞出来，锅里再放青椒和红椒。” “翻炒这些番椒，等差不多的时候，再将刚才捞出来的肉丝重新下锅，混合翻炒，至此，青椒肉丝就已经完全做成！” 几个厨子点头称已经记下了。 “素菜，油煎椒豆腐，这豆腐你们该知道吧？” “官老爷……这您就说笑了，豆腐谁还不知道啊？” 这豆腐其实也是朱元璋爱吃的，明朝建立后，朱元璋和马皇后在皇宫里吃遍山珍海味，但某一日，他们突然想起曾经贫穷的日子。 那时的朱元璋，别说豆腐了，就是有的吃就不错了，因此在他打下明江山之前，最想吃而不得就是豆腐。 马皇后于是进言，“大明初立，民生凋敝，百废待兴，陛下当以节俭治天下。” 从那以后，朱元璋下令以后皇家每顿饭里都要有豆腐，算是忆苦思甜，提醒皇室里的所有人，不要忘记曾经的贫苦日子。 …… 吕渭纶熟练道，“拿出一块豆腐，首先还是切片，不过这次切的要厚些，你们自己把握，切完后开始准备调料。” “青椒切成铜钱眼那么大的辣子圈，大蒜蒜末，酱油两勺，糖一勺，盐一勺，半碗清水。” “将这些调料倒入碗里。” “接着，再准备一个碗，倒入鸡蛋液，把之前已经切好的豆腐片给沾上鸡蛋液，在这之后再沾上微量面粉。” “准备完这些东西，就可以将豆腐下平底铁锅中煎，煎的过程中撒上刚才准备好的调料就可以。” “豆腐注意不要煎的太久，太软就不好吃，出锅之前再撒上一把大葱！当然最好是章丘大葱！” …… 这章丘大葱在嘉靖年间被皇帝称赞甜脆，因此也成为皇宫的贡品，被封为葱中之王。 几个大厨听了这些，已经是沉浸在其中，这官老爷说的一些做法对他们来说不仅新鲜而且细腻，平时他们酒楼哪有那么讲究？ 不管什么肉，切成块，有味道就行了，反正那些客人来这里本就不是为了吃的，而是…… 做成这个样子，费那么多功夫，也不知道能不能获得相应的回报…… “最后一个汤——番茄蛋花汤！” 有厨子打断道，“官老爷……这番茄又是何物？我也不知。” “额……准备来说，应该叫番柿，花似榴，来自西番的一种植物……” 刚才那个厨子又惊道，“花似榴……这东西，我家后边那个书生也种过这等东西……” 这下吕渭纶也有些好奇了，这书生精啊！在别人都以为这东西是观赏性植物时，那家伙又未卜先知提前吃了起来？ “那求生叫什么名字？” “洪应明，就住在咱们酒楼不远处的小巷子里。” “等我说完，你去将书生请来问问，就说我一个官员请他来的。” 那厨子称没问题，吕渭纶便继续讲道。 “番茄蛋花汤第一步，起锅烧油倒入番茄，注意要切成小块，放一勺盐，把番茄炒碎，炒成糊状，加入清水。” “碗里打两个鸡蛋，加入几滴白醋，这样才更蓬松嫩滑，淋入锅中关火，撒上小葱花和芝麻油。” “芝麻油你们知道吧？大名县的芝麻油。” 这大名县的芝麻油也是在嘉靖皇帝在位时期火起来的，这嘉靖皇帝你说他修仙不务正业吧，可在某些方面他还是挺会享受的。 会吃，会喝，会玩…… 灯红酒绿，月色美人…… 在跟他们交待完这三道菜后，厨子们本想试着做一下，才发现他们根本就没有原材料。 于是方才说见到过番茄和青椒的那个厨子就被派去请那位书生，同时吕渭纶也写了一张纸条，吩咐青龙，“青龙……你现在去找程大位，告诉他，将青椒和番柿这两种植物收集过来，要多少有多少！” “切记，告诉他，是整个南京的，甚至南直隶的都行，另外，不要怕多，这东西又不值钱！” 青龙得了命令，就离开了春花楼。 吕渭纶心里有些期待，青椒和番茄这两种所谓的“观赏性植物”会不会突然间在南京爆火呢？ …… 十几分钟后，那个书生被请了过来。 当吕渭纶看到他之后却有些惊讶，心道，这家伙怎么穿的比海瑞还破烂？ 难不成是个落寞的穷苦书生？ 洪应明应该是懂行的人，他一进来看到吕渭纶的官服，就急忙行礼，“秀才洪应明见过大人！” “你是个秀才，怎么穿成这样，秀才的衣着，你全然忘了！” “大人误会了，小生早年考上秀才后，后多次参加乡试，但次次落榜，想明白以后便心生退意，这才到了秦淮河附近闲住，不再有功名仕途之想。” 听了这些，吕渭纶才算理解，“那你又是如何发现这番柿和青椒的？” 洪应明轻轻一笑，“大人……小生家里贫穷，常常吃别人不要的菜根，但菜根那东西苦涩，为了压住味道，我就试了这番椒和番柿，没想到一个辣，一个甜，都能压住那股苦涩的味道，便一直种植着……” 这家伙……真特娘的是个人才！ 不过，吕渭纶也有些疑惑，便让那些厨子退下，准备和这求生单独聊聊。 因为他在现代生活时，从小就喜欢看一些历史类的书籍，例如《史记》《鬼谷子》《资治通鉴》《世说新语》等等…… 但这其中还有一本书的名字叫《菜根谭》，这家伙颇为怪异，竟然喜欢吃菜根，倒是独特，难得一见。两者之间不会有什么关系吧？ …… 。