第一篇 战士的初程（上） 第六章 算谋（上） 第四节 夜街（一）

(读小说吧 www.duxs8.net) 时间来到了晚上，星火社的社员们一同来到了古街所在的丽景门。 所有人望着夜色下高高矗立的青色古城墙以及显得金色的城门楼，在这种庄严的都城城墙的感觉中恍然间又有一种时空穿梭的感觉。 护城河上的桥路上有着流浪歌手或是新媒体人员，还有着各种各样的大大小小的卖各种精品或小吃的摊位。 等到大家穿过丽景门的两道城门后，更是真正有一种穿梭了时空的感觉。 只见古街两旁虽说灯火辉煌，但古风的气息依旧浓重。 青砖青瓦的店面上几乎都是红色类似窗棂的窗户加上红色木门，再加上各个店前看上去古朴的木质牌匾，更加令人有一种来到千年前繁华古街的感觉。 街道上也多为传统美食或是书画扇等摊位店面所占据，更感到多了一份浓厚的文化气息。 而来来往往来游览的人们也多半穿着各式各样的汉服，汉服那种淡雅和素净或是华美雍容的式样，更是令星火社的成员们大开眼界，啧啧称奇。 曾经来过这里的楚云清自然而然承担起了导游的任务。 他一边向前走一边对大家所能看到的一切娓娓道来。 “这条古街你们看上去是不是真的很有传统文化气息的感觉呢？其实说到底还是传统气息和现代的一些元素有所结合了，下面我慢慢说吧！进来之后，你们首先看到的是面前一条横街对吧？” 一个同学立刻做出回答：“对的，而且还都是金石、书画还有画扇之类的，尤其像是走在文化街的感觉。” “没错，这里已经算是最具文化气息了，至于再往里走，看看建筑风格就算是差不多了。” 对这同学的抢答，楚云清自无不可地点点头。 说话间，大家已然陆续走进了竖街。 “刚进来往里看咱们就看到了几个汤馆对吧？” 楚云清继续在讲述中，彻底打开了话题。 所有社员都有些茫然地点点头。 楚云清倒也并不着急，因为话题才刚刚打开。 “其实汤就是东都市人饮食结构中很重要的部分，甚至可以说是最重要的部分，喝汤那是东都市的典型的传统。” “为什么呢？” 许枫闻言，下意识有些好奇地询问。 楚云清思忖一下给出回答：“可能和东都市的环境气候有关吧，冬有冬汤，夏有夏汤，甚至早中晚都有不同的汤。” 许枫有些惊讶地瞪大眼睛。 楚云清却微微一笑，直接娓娓道来地打开话匣：“这才哪到哪啊，再说东都市常见的汤类就有豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、肝杂汤、不翻汤，胡辣汤等，这也就是东都市汤文化里最有名的东都八大汤，甚至可以说，一碗汤就算是东都人的一顿饭了。” “一顿饭就是碗汤？这能吃饱吗？” 章新听后，终于也给出了自己的疑惑。 “东都市的汤可不是我们的瓦罐汤，东都市的汤不是用勺子喝的，而是用筷子的。其实东都市的汤不是只有汤水，而是还有着切成条状或丁状片状的面饼泡进去的，想想西京市的羊肉泡馍，一顿够你饱个一天应该不成问题。” 楚云清当即给出回答，回答中满满的理所当然。 章新这才明白的点了点头。 “能给我们讲讲东都市的汤文化的传统吗？” 章新显然是意犹未尽，其他社员也是目光灼灼。 楚云清见状，当即习惯性将手撑在额头上整理了一会思路。 “其实东都市的汤馆子可一般不在繁华的闹市的，而是几乎在每个窄巷子、街角入口处才会看到，那里一般就有一两个附近人钟情甚至依赖的汤馆子；而那各种口味、由各种食材制成的汤，已经和当地的百姓生活密不可分，尤其是早上，东都市人如果不喝上一碗汤就会觉得少了点什么。” 众人未等片刻，楚云清便已然整理好思路继续讲述。 “这习惯是刻进了基因里了吧？” 许枫很快根据楚云清的描述，想到了一个形容。 而楚云清则是直接一拍手同意了许枫的说法。 “东都市的汤是刻进基因里的习惯是一个方面，另一方面呢，东都市的汤能给人们带来浑身的力量，想想在寒冷的冬季，一碗热汤进肚之后那种浑身从上暖和到下热乎乎的感觉，还有夏季的时候，一碗汤下去除了满头的汗，加上一瓶冰饮，那种酣畅淋漓的爽快。” “总之在东都市呢，人们一大习惯就是：没人陪吃饭怎么办？喝汤去；没胃口又必须吃饭怎么办？喝汤去；不知道吃饭吃什么怎么办？喝汤去；天太冷怎么办？喝汤去；天太热怎么办？还是喝汤去！可以说，东都人，可以忍受没钱，但是却不可以忍受没汤。” 楚云清顿了顿，最终给出一个这样的易懂的说法。 人群中一个长发软萌女生突然噗哧一笑，半开玩笑地说道：“这让我想起了北边那个国家的人的段子了，就是保家卫国什么的他不感冒，但若是抢他们的伏特加，他们准跟你拼命。” 楚云清闻言也不禁笑出声来，然后不禁赞叹：“还真的蛮相通的。” “云清，那这东都市人喝汤有什么讲究吗？” 李韫颖暗暗瞥了那软萌女孩一眼，也急忙开口发问。 楚云清看向李韫颖的目光中透出一种柔和，他的话语中也更多些耐心。 “韫颖问到点子上了，东都市人喝汤的第一个特点我已经说过，就是他们用筷子不用勺子，原因我也讲过了。” 李韫颖听后点了点头。 楚云清见状，连忙拉回话题继续仔细地讲述起来。 “第二个就是东都人讲究要喝就喝头三碗，也就是说东都人喜欢喝的是头锅汤。在东都市，真正的老喝家会说这么一句话：‘七点钟喝汤，八点钟喝油，九点钟喝水’，意思就是七点钟你喝汤那是原汁原味，八点钟你喝的只能是靠油出味，到九点钟你就只有清汤寡水了。因此，很多老喝家其实往往鸡鸣时分前就已经守在汤馆门前，为的就是能喝上头锅汤与头三碗汤。” “至于第三个嘛……东都市的尤其是牛羊肉汤的第三大特点就是可以随便添汤，就是说你如果一碗没饱，就可以添汤，店家也绝不会再要钱，这也是东都市人们精神中特有的古道热肠的体现。” 楚云清说着轻咳两声，也不忘了解释一番。 李韫颖紧跟着追问：“还有呢？” 楚云清当即回答：“确实还有最后一个特点，那就是加不加料你自己定，因为东都市的汤可以根据个人口味放适当的盐和辣椒，汤有咸的有淡的，而会喝的老喝家常常要的是淡汤，喝家们喝汤的咸淡程度，其实就像围棋选手的段位一般，能够看出一个人喝汤的道行。也就是说，喝汤者往往年龄越大，喝汤时间越长，要求的汤的味道也会越淡。” 李韫颖津津有味地听完，不由地发出赞叹：“感觉有一种返璞归真的哲学思想啊，回归原始，平平淡淡，大概生活的真谛也就是类似原汁原味能把食材原本的味原样呈现的食物吧！” 听到李韫颖的话语，楚云清当即想到了什么，连忙再次开口道来：“其实老东都市人喝汤还讲究一个三美，那就是瘦肉、薄饼和原汤，薄饼不只是字面意思的饼，平时吃的较多的就有油旋、烧饼、锅盔、饼丝。饼的种类丰富，和着汤吃起来口感也不同。东都市人的汤最经典的汤中之王其实就是牛肉汤，它的做法嘛，就是煮汤前首先将牛骨头泡上一天一夜，骨头我记得是大骨，然后不断撤换泡骨头的水直到完全清澈见底，这才能将骨头下锅，这样煮出来的汤，白白的像牛奶一样，这个就是牛肉汤最讲究的一点。总之说到底，东都人爱喝汤，一定意义上也更多的喝的是习惯，是情怀，更是家乡吧！” 这一番话可谓是楚云清近乎搜肠刮肚，拿出了看家本领了。 星火社的成员们听后若有所思，等到再看向街上那些汤馆时，他们的眼眸中已经带着一种庄重和敬意的意味。 楚云清继续引导着大家逛着这条古街，并继续讲解着一些其中蕴含的历史和传统，众人们显得沉浸其中，听得津津有味，对这条街也流连了起来。 这大概就是拥有厚重历史和文化底蕴的古城中所具有的特殊魅力吧。