第五十二章 新的运营模式

(读小说吧 www.duxs8.net) 灯红酒绿的街道上，年轻人们在享受消遣的夜。 烧烤一条街不仅有数量众多的烧烤店，还有不少酒吧，这里是夜生活的开始。 “烧烤先生”店门口，方辰卖力地爆炒着麻辣小龙虾，第二锅麻辣小龙虾刚出锅就被一抢而空。 两锅小龙虾一共卖出去二十二份，余下的一些被装成小碟送给了顾客们。 这些送出去的小碟子就像是鱼钩，只要客人们尝了味道，就不怕大家不上钩。 现在店里接近四十桌客人，还有一半的客人没有抢到小龙虾，或许是囊中羞涩，或许是慢人一步。 但大家都有些遗憾，方辰制作的“逍遥小龙虾”，只要吃上一两口，一下子就能勾出他们的馋虫。 那些没有尝到的客人纷纷要求方辰再炒一锅。 “今天没有了，以后每晚八点准时会有一锅“逍遥小龙虾”，每天只卖十份，卖完即止。” 再好吃的美食，如果不限量，吃多了也会觉得反胃，饥饿营销是商家常用而且极其有效果的营销手段。 方辰觉得每天晚上只炒10份所带来的效果，绝对比他不限量供应有更好的宣传效果。 “明天还有，那我明天再来吃。”有些没有吃到麻辣小龙虾的客人这样想着。 这时候方辰又来到一个新定制的特大烧烤炉前面。 两名店员端出来了一大盆腌制得足够入味的大草鱼，每条基本都有四五斤重。 方辰依次把12条大草鱼架在了烧烤炉上开始烤鱼。 以前在食一街市场上摆摊，不适合卖烤鱼这种费工夫的产品，而且在市场上烤鱼也没有受众。 开店以后方辰也给客人们烤过烤鱼，虽然烤鱼味道鲜美，但是一直以来方辰烧烤店里还是以烤肉为主。 方辰现在想要改变运营的思路，他马上就要去上学了，让他每天守着烧烤店不现实。 所以他构思了这种从八点开始整点批量烤制产品，然后让顾客抢购的模式。 如果食物本身并不吸引人，这么做当然行不通，但有了方辰烧烤的技术，这样的运营模式完全没有问题，方辰甚至觉得应该还会对烧烤店有很好的宣传推广效果。 果然，和刚才制作小龙虾一样，方辰一次性烤这么多大草鱼，摆在烧烤炉上的阵势就不一样。 一条鱼一条鱼，在方辰手里面非常有节奏地翻转刷油，手法娴熟地就像是一场表演秀。 二十多分钟以后，一条条大草鱼金黄发亮，草鱼上面撒上葱花点缀，看着就非常诱人。 有个东北口音的客人看着眼馋，急忙问道：“老板，你这烤鱼看着老好吃了，那啥咋卖啊？” “一百八。” “啥？一百八？你这烤的什么鱼啊？卖这么贵!” “五斤的草鱼。” 一听是草鱼，客人更觉得夸张了，怼道：“你这鱼吃金子长大的啊？卖这么贵！” “鱼不值钱，烧烤功夫值钱。”方辰这样解释着。 在铜城这种西北小城，最常见的鱼无非就是鲤鱼和草鱼了，这两种鱼价格都不贵，基本上都是七八块钱一斤。 方辰和市场上卖鱼的老板已经谈好了价格，每天往店里送12条草鱼。 每天60斤，长期合作，鱼的价格被谈到了六块五一斤，这样算下来每天12条鱼的成本才380块钱左右，一条鱼成本30，烤出来的价格却可以翻6倍。 显然，大家对这个价格都是很吃惊的。 一条鱼180，一口下去，好几块钱就没了。 “老板，麻辣小龙虾都送，鱼不送一条尝尝好不好吃吗？”有客人抬杠。 “鱼不送了，大家看我吃就好了。” 说着方辰直接端了一份烤鱼，在烤炉旁边搬来桌椅，和康旭东围着烤鱼开始分食。 康旭东早都等不及了，平时方辰烤出来的烤串偶尔还能蹭到，但是烤鱼他之前就吃过一回，那个味道，现在都忘不了。 坐在桌子上，等方辰下了第一筷子，康旭东就急不可耐狂吃起来。 “小心鱼刺，你吃鱼能不能慢点。” “太好吃了。”康旭东激动的都快要流泪了。 方辰烧烤炉前面一个刚坐下的客人，噗呲一声笑了出来： “老板你这演员哪里请来的？你这演得也太夸张了吧，搞得好像大家都没吃过鱼一样。” 康旭东回头像看傻子一样看了一眼他，然后又转头继续大口享受美味的烤鱼。 “演得真像，你这烤鱼多少钱？” “一百八一条。”方辰细条慢理地吃了一口鱼肉，慢吞吞地说道。 “啥？一百八，你抢钱呢？” 抬杠的客人正在怀疑中，刚才没有吃到小龙虾其他的客人已经有人按耐不住，过来端起一份烤鱼： “一百八就一百八，老板的手艺值这个钱，我先来试试，看小龙虾好吃，还是烤鱼好吃。” 买了烤鱼的客人端到自己的桌子上，桌子上还坐着几个他的朋友。 “来，动手，今晚我请客，一定把你们几个老朋友招待好。” 几个客人品尝了一口烤鱼以后，就不能淡定了。 一条烤鱼虽然看着不小，奈何他们人多，一共七八个人呢，一人一筷子下去，小半条鱼就没了。 请客的小伙子吃了一口烤鱼后，回头对着方辰这里说了一句： “老板这鱼真不赖，这味道一百八一点也不贵。” “谢谢！” 等这个小伙子转过头再想吃一口的时候，才发现，鱼肉早已经被大家分光了。 他感觉一瞬间自己错过了这个美好的夜。 “给我分一口。” 他也不嫌弃朋友，从旁边人朋友的碗里夹出来了一块鱼肉就往嘴里放。 这一桌，其他人也有样学样，看见别人碗里还有，立马先抢着把别人的那块鱼肉抢过来先吃了。 “至于吗？这一桌不会都是托吧？现在的商家也真是的，为了欺骗消费者煞费苦心啊！” 刚才抬杠的客人又质疑道。 但是很快，方辰这里的烤鱼一条条售出，最后两条烤鱼差点有客人抢了起来。 “唉，这鱼真有这么好吃？”刚刚抬杠的年轻人又向抢到鱼的客人询问道。 “小伙子，不要乱说话，小心老板连鱼刺也不卖给你。顺便回答你一下，吃了这鱼，我才觉得人这一辈子，有点意思。” …… 接下来几天，方辰都是这样的运营模式，烧烤店里的客人一天比一天多，大家都是按八点前到达，然后开始一道菜一道菜的争抢。 8点的时候方辰先做一锅“逍遥小龙虾”，只有10份，出锅就被抢完。 8点15方辰的烤架上又是香喷喷的20个烤茄子，一个烤茄子30块钱，依旧售空。 8点30是一排红柳烤肉串。 9点的时候又是12条烤鱼。 九点以后每隔二十分钟或者半个小时他都统一制作一烤架的菜品，每次都是被一抢而空。 就像是超市有什么商品打折一样。 来烧烤店的客人好像被洗脑了一样，每次方辰这里烤出来东西，都是过来一顿疯抢。