第268章 烀猪头

(读小说吧 www.duxs8.net) 大年三十刚起床，杨氏就把几个小孩子都叫了过去，仔细叮嘱了一遍，告诉他们今天一定不能说的一些话。 但是，张司九发现一个奇怪的事情。 那就是本来没想说的，甚至想不起来还有这几个词，可被杨氏这么一说吧……不仅想起来了，还很想说。 小松小柏显然也有点这个感觉，两人捂着嘴巴，表情如出一辙，都在滴溜溜的转眼珠。 招银毕竟是个大孩子了，对这个也很熟练，张口就保证说一定不会说。还会监督张司九他们。 杨氏这才满意让他们离去。 吃过早饭，徐氏就指挥着张小山去取出风干的腊猪头，还有猪臀带尾巴尖的那一块腊肉，然后仔仔细细的用竹刷子刷一遍表面，放进加满了水的锅里煮。 要一起煮的还有一条带肋排的五花肉和一挂腊肠，那条肉是胖墩身上的，又肥又长，小松吃力的提着，差点就拖到地上。小柏提着腊肠，也是使出了吃奶的劲，腮帮子都在用力。 张司九把肉和腊肠用热水洗了一下，也放进了锅里一起煮。 除此之外，还要炖鸡和鸭子。 鸡有好几只，一只是整的，准备煮出来给祖先供，还有一只是剁成块的，准备清炖，还有一只是红烧，一只是凉拌。 另外，还有一只鸭子，鸭子就做成了卤鸭，到时候切块，当成是凉菜吃。 帮徐氏洗洗刷刷把肉都下锅了之后，徐氏就让张司九去挖点猪屁股回来吃。 猪屁股当然是土话，形容的就是一种叶子有点像猪屁股形状的野菜。 而这种野菜的学名，叫做——鱼腥草。 鱼腥草：味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 这算是常见的药草。而且是很实用的那种。 当然，还是可以当菜吃的药草。 这种药草，风味很独特。有人说那股味道很像鱼腥味，但也有人说不像。 反正闻过的人，都不会忘记这股特殊的味道就是了。 鱼腥草在这边很常见，甚至也有人懒得到处去找，会干脆在房前屋后种不了菜的阴凉地方种上一点——一根就够，要不了两年，就能发展成一大片。 张司九家背后，离竹林不远的地方就有一大片。 这东西，爱吃的人很爱吃，不爱吃的人闻着味道都犯恶心。 张司九提着小篮子，拿了个小锄头，直接就去那地方了。 小松小柏还想跟着去，张司九就把他们也带上了。但绝对不许他们玩泥巴弄脏了衣服。 到了地方，张司九找了一块有几片稀稀拉拉鱼腥草叶子的地方，二话不说就开始挖。 这几天的鱼腥草，是主要吃还没发出地面的嫩茎。 一翻开泥巴，就能看见密密麻麻的，白白嫩嫩又带着点嫩粉色的鱼腥草嫩茎。 小柏欢呼一声，拍着手掌跳：「好多好多！」 小松自觉的把袖子撸起来老高：「我来摘。」 张司九看他听话，就让他摘了，自己又翻了两大块泥巴起来。 就这么几锄头，张司九和小松就摘了好半天。几乎篮子底都盖满了。 张司九颠了一下，估算了一下多少，就收了手：「行了，够吃了。」 在水沟边上洗了洗之后，小松就迫不及待的选了两根超级白胖的，一根塞进了自己嘴里，一根塞进了小柏嘴里，两人嚼着吃。 张司九根本都来不及阻拦：外头生水洗过的菜，也敢直接吃！就不怕长虫啊！ 小松一边嚼，一边贼笑着看张司九，还企图说服她：「姐，你尝尝。可好吃了。」 张司九温柔一笑：「好吃是好吃，我还是等一等，外头水不干净，说不定就有虫子下的蛋在里头，然后你吃到了肚子里，那虫子就慢慢在你肚子里长大了，最后你肚子都装不下了，他们就从你嘴里和身体其他孔里钻出来——」 说着说着，她自己想着那画面都有点恶寒，忍不住的搓了一下胳膊，只觉得鸡皮疙瘩怎么都压不住。 而小松小柏已经吓得整个人僵硬了。 小柏还「呸呸呸」吐起了嘴巴里的鱼腥草。 而小松强装镇定，「姐肯定是在骗我——」 「哦，这是程大夫给我讲的。他说他亲眼见过。」张司九撒谎都不带打草稿，更不带眨眼睛的。 小松终于再也镇定不了，跟着小柏一起「呸呸呸」。 等吐干净了，小松还是十分忐忑：「姐，我们都吐了，不会有虫子了吧？」 他显然是被吓到了，脸色都有点发白。 张司九见好就收：「嗯，应该不会有了。有的话，我给你们开药吃，虽然不好吃，但是可以杀虫的。只不过，以后我没盯着你们的时候——」 小松毫不犹豫：「我再也不吃了！」 小柏也把脑袋摇得像是拨浪鼓一样。 张司九点点头表示很满意：今天的教育看来很成功。他们留下的记忆也很深刻。 不过，鱼腥草生吃，风味的确是最好的。 所以张司九回家之后，拿井水加了点盐，稍微泡了会儿——这样的话，虽然不能说效果百分百，但是也有效果。 最后，这洗得干干净净的鱼腥草嫩茎，一根根白胖鲜嫩，像什么美玉雕刻出来的一样，让人觉得这不是菜，让人舍不得下口。 不过，这种舍不得下口仅仅存在于没浇上料之前。 当调好了的料汁淋上去，瞬间艺术品就变成了一道诱人的菜。 徐氏用筷子拌了几下，就夹起一根来：「九娘尝尝，看看味道够不够。」 张司九一口叼走，「嘎吱嘎吱」就开始嚼。不得不说，真是又脆又嫩，满口都是鱼腥草那股特殊的香气。调料的味道，和鱼腥草本身的风味结合得很完美，清爽，又滋味丰富，简直是吃得人欲罢不能。 张司九表示：「我能吃半盘。二婶，明天还去挖吗？」 以前每年杀猪，猪头猪尾巴都是要留着三十晚上的。那时候真的好有年味。