第155章 变蛋



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(读小说吧 www.duxs8.net) 晚上郭喜安和郭喜春两人终于把最后一背篓的冰粉籽果剥出来,这几天村民们拿来卖的都是冰粉籽,几乎没有卖冰粉籽果的。 处理好的冰粉籽都被郭喜安用陶罐好好装了起来,她还挑出一罐成色较好的单独装了密封起来,打算来年开春的时候尝试着种种看。 忙完了这些,又开始把明天镇上三家店铺要的一百五十斤冰粉做出来,既然决定了从明天开始自己不去摆摊零售冰粉,那得想想以后该卖些什么? 从凉粉到现在的冰粉,郭喜安发现她捣鼓出来的这两样东西都具有很强的时令性,都是适合热天吃的东西,天气一旦变冷,特别是到了冬天,那几乎就没人吃了。 得研究一个四季皆宜,平常日子也能卖的东西。 第二天到镇上送完了冰粉,回到家的时候时间还早,午饭时间都没到,棚屋旁边临时搭建的鸡圈里母鸡发出标志性的咯咯叫声,小向泽一听到这个声音就丢下练字的木棍,飞奔着往鸡圈跑去。 没一会儿,就举着两个白花花的鸡蛋跑到郭喜安面前,兴奋地嚷嚷:“娘,咱家鸡又下了两个蛋!” “不是每天都在下吗?你天天都捡,还这么稀罕!”郭喜安笑着接过他递过来的两枚鸡蛋 才产下的蛋还是温热的,看着手里的两个鸡蛋,郭喜安一下有了主意,这鸡蛋,不就有许多做法吗? 郭喜安决定做变蛋! 变蛋和松花蛋统称为皮蛋,是前世很常见的吃食,比起鸭蛋做的那种黑黑的皮蛋,郭喜安还是喜欢鸡蛋做成的黄色变蛋。 做变蛋的鸡蛋需要采用新鲜的鸡蛋,最好是刚产下不超过五天的,那家里的鸡蛋就有些不够了,数数也只有10个。 现在是夏天,做好的变蛋三五天就能好,郭喜安打算先做上个五六十个,端午节也快到了,到时候刚好可以拿去镇上试水卖卖看,就是卖得不好,留着自家吃也行,做好的变蛋能保存时间也久,不怕吃不完变坏。 想到就做,家里的鸡蛋不够,郭喜安便去了孙大娘家和李大娘家各买一些。 孙大娘家养的鸡多,家里鸡蛋也多,郭喜安从她那里就买到了三十个鲜鸡蛋,按照现在鸡蛋的市价,一文钱两个生鸡蛋,三十个鸡蛋也才十五文钱。 到李大娘家时,李大娘刚好去地里去了,家里只有周美玉在家,她怀有身孕,四个多月的肚子已经显怀,见着郭喜安来高兴得很,忙拉着她进屋里坐。 “你慢着些走!”郭喜安无奈地搀扶住她。 周美玉手抚摸着肚子,完全不在意,“我好得很,家里人就是太紧张了,哪都不让我去,我天天在家里都快闷死了。” “怀孕早期是要多注意着些,得把胎坐稳了。” “嗨,哪有那么娇气,村里的妇人有孕,人家照样该干活干活,没事人一样,我倒是成天在家里坐着,只怕外面都在议论我是个懒婆娘呢。” “怎么会?”郭喜安笑着道:“那是李大娘他们心疼你,人家只有羡慕你的份。” 周美玉有些不好意思地低下头:“婆婆他们对我确实是好,是我的福气。” “不过这个月份,也算是稳定了,有空出去走走,对胎儿发育也是好的,我这几天倒是得空都在家里,你要是闷的话,可以来找我说说话。” “那感情好!”周美玉高兴起来,“哎,对了,你来找我婆婆是有事吧?” “也不是什么大事,和你说也是一样的。”郭喜安便把自己想要买几个鸡蛋的事给她说了一遍。 周美玉道:“鸡蛋啊,我家里倒是有不少,就是这鸡蛋每次下了我们都是直接捡了放进篮子里的,也不知道哪些是这五天才产下的。” 周美玉想了想:“那我就把篮子上面的那一层数给你吧,上面一层肯定是近几天产的。” 郭喜安连忙谢过她。 最后数了刚好有十六个鸡蛋,加上郭喜安自家的和从孙大娘家买的,共五十六个鸡蛋,也不少了。 买好鸡蛋,郭喜安便开始准备做变蛋了。 做变蛋的几道重要材料:石灰粉、碱、锯末或是糠稻,后几样都好找,至于这石灰粉...... 郭喜安记得自家盖房子买的建材里面就有石灰粉,拿了盆去装了半盆,李老头看她要这个东西,奇怪又担心,叮嘱了半天这东西不能随便玩,遇水容易烫伤人。 郭喜安笑了笑:“放心吧,李大伯,我拿它有大用呢,会小心的。” 有了石灰粉,郭喜安又烧了些草木灰,当作碱使用,为了保证粘稠度,还找了些干黄泥。 准备一口大锅,先往里面倒入调制好的草木灰碱水,然后缓缓倒入石灰粉,石灰遇水挥发出大量的热量,要十分的小心,用一根长木棍缓缓搅拌均匀。 等到稍微降温后,再放入干黄泥和盐巴,为了使做出来的变蛋味道更好,郭喜安还提前煮了一碗浓茶水,这时候也倒进去继续搅拌,调制出稀稠适度的泥浆。 等泥浆自然冷却,就可以把准备好的鸡蛋放进去,均匀地裹上一层泥浆,把裹好泥浆的鸡蛋捞出来,放在早就准备好的锯末上,家里盖房子要用的木材也不少,锯末这个东西最是不缺。 将沾满锯末的鸡蛋整齐地码到一个大陶缸里面,密封保存等上个三五天就行了。 郭喜安在做这些的时候,家里人都在旁边好奇地围观,这泥浆具有腐蚀性,郭喜安不让孩子们帮忙。 只有郭喜春在她的叮嘱下能帮着裹一裹锯末。 将鸡蛋都装好后,郭喜春又是惊叹又是好奇地询问:“这种做法倒是新奇得很,我倒是从来没有见过,你都是从哪知道的这些新奇法子?” “呃...以前在一本老书上无意中看到的,上面有许多新鲜吃食,现在家里有条件了刚好尝试着做做看。”郭喜安眼也不眨地扯谎,又转移话题地说道: “这变蛋这样做好还得等上个三五天,今天时间还早呢,我看我们待会再往山上去一趟,捡些菌子回来。”
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