第五十一章 一龙餐厅

(读小说吧 www.duxs8.net) “哈哈，我的名字就叫一龙，我姓崔。大家都叫我老崔，咱们今儿算是认识了。你们也不要老板老板的叫了，也叫我老崔得了。”他爽快的道。 “好好，崔哥，我叫刘枫，这是我兄弟小孙。”刘枫道。其实刘枫观察这个崔一龙，他顶多也不过三十五六岁，叫他老崔未免显的老气了。 “好好，我年龄稍长，不才就先应一声哥了。”老崔乐呵呵的道，“说起这个餐厅，其实也开了不过半年多一点。我以前在凌云轩当大厨，后来不干了，才开了这个餐馆。” “你在凌云轩干过？怪不得能做出这等好菜！”小孙竖起了大姆指。 刘枫也道：“能吃到S市最豪华的酒店，凌云轩里的大厨做的菜，想都不敢想。” 刘枫心里清楚，开远的豪康酒店和凌云轩相比，二者根本就不是一个级别的。 “哈哈，两位兄弟过奖了。如果我真那么厉害为什么客人越来越少呢？我刚开始的时候也是这么想的，凭我在五星级酒店大厨的身份，这餐馆的生意一定会人头爆满。刚开始的确是这样，我都快忙不过来了。可后来到这里吃饭的人越来越少，生意一天不如一天。不知道是顾客吃腻了我的菜，还是价格高又或是什么其他原因，反正现在生意很冷清。” 刘枫想了想，道： “那些客人有没有反映价格高？” “没有，客人不怎么提他们的意见。” 刘枫猜想，可能是这些人碍于老崔大厨的身份，不好提出什么意见。因为他是大厨，自然通晓的烹饪料理比常人多，如果顾客贸然提出意见，反而显的是在关公门前耍大刀，有点班门弄斧的味道。 而价格方面，是因为人的虚容心在做崇，一般也不会提。如此说来，老崔是个不可否认的烹饪好手，但在经营方式和花样创新上反而不擅长。刘枫自己也没做过什么生意，也给他提不出什么更好的意见。如果直接给他说他的菜创新不够，价格也有点过高，那么同那些食客一样，他开不了口。 刘枫沉默了几秒，这时店里的一个伙计把一盘刚出的炒肉片放到桌子上。看着桌子上的酱香鸭和刚上的那盘菜，刘枫灵光一闪。 “有了。”他对正唉声叹气的老板道：“今天我两个点的菜你算算，去除成本和人工费，把水电也算进去，净赚多少钱？” 老崔不解的看着刘枫，他慢慢的有点不好意思了。 “哦，崔哥，我不是那个意思。做生意本来就是想要赚钱才做的。我让你算算，你算就是了，不要因为是我点的菜而不好意思，你按实际算，我自然有我的道理。” 刘枫打消了他的顾虑，他需要一个确切的数字，以便验证一下刚才想的方法是否可行。如果不打消他的顾虑，他可能会碍于情面，把利润往少了说。 只见老崔拿过刚才刘枫点菜的纸，在手机上按了一通计算器之后对刘枫道：“你们这顿饭，酱香鸭算半价，我还可以赚到一百二三十元。这是比较可观的数字了，以前本没有的。” “哈，就按这个方法，就按这个方法，”刘枫指着酱鸭肉叫道。 “什么方法？我怎么没听明白？”老崔道。 小孙反应快，最先领悟了其中门道，也跟着对崔一龙道： “崔哥，我枫哥刚才讲的是一个经营的方法。” “经营的方法？” “嗯，我问你，你现在是不是赚了我们的钱？” “是……是啊？！” “那不就结了，”小孙道：“以后你就打出一个广告，就说本店的招牌菜——镇店之宝酱香鸭自今天起一律半价推出。” “半价，那我不就亏本了？” “呵呵，你看看现在你亏本了吗？你刚才还说赚了我们一百多。”刘枫笑道。 “噢，你的意思是……” “枫哥的意思是，客人来吃饭总不能只点一个酱香鸭吧，总得点些其他的菜啊，这样一来你半价的招牌菜不但吸引来了顾客，还能赚到不赔，在其他菜上稍微加点价，把酱香鸭上损失的钱抵回来。这样既降了价又赚了钱。” “对对对，我怎么没想到呢，好办法好办法。”老崔道。 刘枫点点头：“小孙分析的很透彻。是个经营的办法。但是你那酱香鸭虽然成了半价，但每天现杀的新鲜鸭的规矩还是不能改的。” “这个不消说，那是自然的，肯定不能改。”老崔激动的道。 “我还有个注意，你们还要不要听？”刘枫对小孙和老崔道。 “洗耳恭听啊，只要能使生意好起来。”老崔道。 “能想到这个办法，其实还和小孙有关。”刘枫笑着看小孙道。 “和我有关？”小孙指着自己的鼻子。 “对，刚才我们点菜时，我问吃什么，你说随便。你要知道，随便最使人为难了，会搞的有些请客的人不知道点什么菜好。而我的办法就是，你可以加入一道菜，名字就叫“随便”，这样一来，请客的人问客人点什么菜，回答随便。好，就来一份“随便”，因为我们有这道菜，至于这道菜你怎么做，你是大厨，对你来说研究个花样出来不算什么事吧？！” “绝啊，太妙了，好主意。”老崔连连叫了起来。 小孙这边笑的肚子都痛了，“好好，真是绝好的主意。” 刘枫也为自己能想出这个法子叫好，以这样一个出主意的方式给老崔提出创新的意见，既招顾了他的面子，又帮他解决了问题。一举两得。 他笑笑又接着道：“我们不光推出“随便”这道菜，我们还可以推出“你看着办”，“什么都行”，“啥都中”等等等等。” “太好了，”老崔激动的拉着刘枫的胳膊道： “刘枫兄弟，如果我这儿有供神的台子，我就给你塑个金身，天天把你供着，天天给你烧香。” “得了吧，咒我升天啊？” “不不，你都成神仙了，不对，你就是神仙。”老崔有点神魂颠倒了。 一旁的小孙也道： “枫哥，幸亏你不是做生意的，要不然这世上的菜馆估计都得关门了。