第104章、我才不吃海苔

(读小说吧 www.duxs8.net) 让楚阡澈回去换衣服后，柳茹月剥了一筲箕的花生米，看了一眼青石那边。 恩……他应该是剥着玩儿的，边剥边吃，现在也就一捧的量。 “我这边够了，现在得把花生米泡水。” 青石把他筲箕里的花生米倒在了柳茹月的筲箕里，却也没离开，继续剥着花生米在吃。 柳茹月将所有的花生米倒入盆子里，舀了清水洗了两遍，才注入开水泡起来。 两刻钟之后，花生米早就泡好了。 花生衣已经泡涨，没有那么紧紧的依附着花生米了，轻轻一抿，皮衣就掉了。 不过盆子里花生米太多，一一去抿，手指头都要废掉。 洗衣服一样的在盆子里揉搓花生米，皮衣很快就浮了一大片。 全部去掉花生衣之后，将花生米清洗两遍，将一半的花生米放砂锅里。 不去管砂锅，将剩下的花生米，用小石磨采用和磨豆浆的一样的方法磨出来。 在盆子上放好筲箕，将白纱布铺在上面，再把磨好的花生浆水慢慢倒进去过滤。 滤掉的花生渣可以扔掉，也可以做花生炸饼、花生渣馒头、海苔花生松等等糕点小吃。 柳茹月展开拧紧的纱布，铺展开后重新铺在筲箕上，将花生渣摊开，拿出去晾晒。 又将花生浆倒入砂锅中，放在火炉子上煮，得煮2个时辰左右才能煮软烂。 其实用清水也能煮花生汤，但这样煮出来的花生汤味道没有放入牛乳、或者花生浆煮的香气浓郁。 接下来，就不用管砂锅里的花生浆了，得熬制很久。 青石他叔还想吃海苔，这还挺挑嘴的。 “你叔叔喜欢吃什么海苔？” 青石一愣，海苔还能选口味的？ “夹心海苔脆，两片海苔中间夹着花生芝麻，这是一种。” “另外一种就是普通的一片的海苔片，恩，海苔卷其实也一样，可以做原味、也可以做甜辣、麻辣味道的。” 对着锦衣卫，柳茹月也不敢有所隐瞒，但不能做的也得说出来，“不过船上也没有烤箱，夹心海苔脆就没办法做了，海苔片也没办法做成完整的片，做出来像金叶子一样碎。” 坦白的很齐全，主要是柳茹月不知道这些人在宫里吃过什么样的，害怕他们无端联想，以为她想害青石的叔叔丢脸。 一个大人物，拿着一片片海苔吃，画面善算优雅，还能接受。 伸手去抓一把把的海苔叶，往嘴里塞，粘一手的酱汁、海苔沫，画面就没有那么端庄了…… “所以你现在可控的只有口味。” “是的。” “去问一下我叔想吃什么口味的。”青石并不知道柳茹月脑子里在想什么，他也没见过叔叔吃海苔。 叔叔都是自己躲在房间里吃的。 在柳茹月看来，青石就是对着空气说了一声。 她也看不到有人离开。 不一会儿闫峰回来，对着青石耳语了两句。 “我叔叔说，做甜辣味的。” 柳茹月明白了，她拿了一斤干紫菜出来，一一撕碎在干盆子里，撕成三指宽、两指节长大小就可以了。 太小，就不好拿着吃，太大不容易炒均匀。 撕好了紫菜叶子，就少量多次的倒入花生油，并不断的翻拌均匀，尽量让每一片紫菜都站上油。 翻拌的时候，尽量不要用力捏紫菜，捏太碎会有很多渣沫，影响口感。 将拌匀的紫菜放在一旁备用。 又拿出一个碗，因为紫菜的量比较大，就在里面放入两瓷勺白砂糖，三勺生抽，两滴辣椒油，把白糖搅拌，让其彻底化开。 热锅，再锅里倒入少许花生油，把紫菜倒入锅中，小火慢炒。 紫菜很薄，为了受热均匀，得一直翻炒，不能让紫菜接触锅受热太久，不然会炒黄炒糊。 炒到偏黑色的紫菜变成绿色之后，就把刚才调制好的甜辣汁用手抓了、五指弹开的洒在紫菜上。 这样是为了让甜辣汁撒得均匀一点。 之后撒入两勺熟芝麻，继续翻炒均匀。 随后继续重复洒甜辣汁、加入熟芝麻翻炒的动作。 这样也是为了让海苔更入味、更香、让每一片海苔片都能有更多层次的甜辣口感。 喜欢芝麻香味的，可以放多一点白芝麻。 把湿气炒出来之后，就能听到锅里的紫菜片发出呲呲的声音，这时候就已经做成脆脆的海苔了，可以直接起锅。 因为做的海苔比较多，为了防止海苔受潮，柳茹月将海苔分成两份，分别装入两个陶罐里，盖上盖子。 “虽然装在罐子里，你也叫你叔尽早吃，不然受潮就软了，味道也会差很多。” 柳茹月也没有全都装到罐子里，另外留了一些在外面，现在也能吃。 “你要不要尝尝？”柳茹月先拿了一片吃。 青石向来不爱吃这些东西，小孩子才爱吃海苔呢，以前宫里有，他也不曾拿一片来吃。 不过闻着这味道实在诱人，他忍不住拿了一片放在嘴里，甜辣脆口，咬一口就呲呲香，属于海苔的香气和芝麻的味道已经完全融合在一起。 有一种阳光、海洋的味道，是他不曾享受过的气息。 怪不得叔叔那么挑嘴的人，都爱吃这个东西，抱到屋子里吃独食…… 柳茹月拍了拍手，将手洗干净后，又淘米做饭。 随后，去抓了一只200天以上的公鸡，太嫩的鸡没嚼劲、做出来也不够香。 杀鸡、取血、烫开水、拔毛、娶内脏，十娘的动作行云流水，青石在一旁看得啧啧称奇。 想他杀人无数，让他杀鸡却是不敢的，更别说抽筋扒皮、接血了，比锦衣卫昭狱审讯手段还可怕。 这妇人看上去胆子小的很，杀鸡却宛如刽子手、眼睛都不眨、手也不抖。 这说明什么？ 说明世人常用“他连杀鸡都不敢，肯定也不会杀人”这句话替人开脱，是毫无道理的，根本没有因果关系嘛。 烧了开水，柳茹月把洗干净的鸡放进锅里，撒入少许八角、三奈、姜葱提味去腥，让肉质更香更鲜美。 倒入两勺盐，煮两刻钟后，挪开汤锅，放在一旁再闷半刻钟，让鸡肉熟透。 捞起鸡肉，迅速的放到冰水里，让鸡肉冷透、让鸡的皮变得更脆更爽口。 原本柳茹月以为船上没有冰块，结果刚才青石找船老大问了问有没有病室，还真的提了一盆冰上来，冰室里竟然还有椰子、梨子…… 行吧，有冰不用，过期作废。 －－－－－－题外话－－－－－－ 中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现在的电冰箱高级，但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的“冰鉴”。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在里面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这显然就是现今地球上人类使用最早的冰箱。 此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。明代黄省曾的《鱼经》里曾写道：渔民常将一种鳓鱼“以冰养之”，运到远处，可以保持新鲜，谓之“冰鲜”。可以想象，当时冷藏食物可能比较普遍。 所以这里我就写罗昊船老大的船也有冰窖了，吗，随意看看就好了，不要计较太多哈！