第116章、还有么

(读小说吧 www.duxs8.net) 柳茹月装作被他说的话惊呆了的模样，“老先生如此为十娘考虑，十娘感激不尽，十娘也没什么值钱的东西感谢您。 老先生如此看得上十娘的手艺，要不，十娘每月都会出一桌新菜品，到时候，就请老先生先来尝尝。” 南宫弘吃的心满意足，兴致上头，与小七开始斗文。 两爷孙玩的不亦乐乎，柳茹月就拿着笔墨，在一旁记载他们对过的对联。 记载的匆忙，她也没太多心思去细细琢磨这些对联的意思，待得送走两人，她才惊叹纵使是上辈子没听说过的南宫弘，出的对子也十分精妙。 南宫家的小辈七公子，也不愧是翰林，面对二爷爷的刁难，全都能对的上。 偶尔出的上联，也能让南宫弘皱眉思索几息。 她能看出来，两爷孙就是在玩儿，对对联算不上太难的事情。 这就是书香门第真正的底蕴么，不在建筑，而在于代代传承的学习气氛，哪怕是老纨绔的南宫弘，学识也是不差的。 柳茹月扭头看向狗娃，即便他并非自己亲生，但她也把他当作了自己孩子了。 将来把所有的孩子都找回来，她一定要让永庆和狗娃去学堂上学。 孩子们也能像南宫家的老小一般做学问就好了。 上一世进过后宅、闯过江湖，柳茹月也算见过世面。 她并非迂腐之人，并不赞同万般皆下品惟有读书高这句话，当然也不觉得百无一用是书生，端看各人的造化罢了。 如果只是为了做官才念书会失去很多快乐，但念了书的确能给人带来很多机遇。 比如她，若非她识字，重活一世，她也会走得更艰难。 想着乱七八糟的事情，柳茹月收拾好碗筷，洗刷干净。 烧了水，给已经睡着的狗娃洗了澡，把他放在铺好的床上，转身去了厨房。 她下午买了两缸比较一般的高粱酒回来。 上一世她在醉仙楼做工的时候，东家教过她酿酒。 名唤醉仙楼，主打自然是酒水。 醉仙楼的酒水全是东家自己酿的，口感与别家酒水差别很大，上劲，入口醇香，绵长回甘。 东家经常尝试酿造新品酒水，有时候也会买别家的酒水回家尝味道，或者提纯。 对，就是提纯，别家酒水口感太淡，没有酒劲，但经过东家之手，也会变得和他自己酿造的酒水劲头差不多。 只是口感上还是有差别的。 这小院儿实在太小了，如果自己酿酒，酒糟气味太大，会赶走客人的。 所以柳茹月就打算提纯今日买回来的两缸高粱酒。 她一时半会儿也做不出东家手里那些奇形怪状的工具，但用木桶也能大致提纯酒水，让酒水变烈性一些。 拿出下午买的一人高、婴儿手臂粗的干竹子，表皮已经发黄。 将剔骨刀绑在木棍上，伸进竹筒中，开始锉竹筒中间的节。 这一步十分吃力，但依旧得小心，将所有节都捅穿之后，又开始刮内部的灰。 取下剔骨刀，又在棍子上绑上干净帕子，边往竹筒内倒水，边把帕子捅进去擦洗桶内灰尘。 随后擦干竹筒，将竹筒放在火堆上烤一烤，但不能烤太久，大致把刚才清洗的水分烤干就差不多了。 把一个空酒缸，小心的在缸壁上敲一个椭圆的洞出来，洞口大小能让竹筒一头斜着插进去，另一头朝下就行。 清理碎石，洗干净大酒缸，擦干酒缸后，把酒缸放在大铁锅里。 又提了一个木桶过来，放在凳子上，比划了半天，才终于在木桶上凿好恰好高度不同的高低两个了洞。 将竹竿斜着插过去，最上面一头插进锅中的大酒缸侧壁的洞口。 三处洞口都用糯米泥封住。 柳茹月拍开买的两小缸高粱酒封口，一一倒入大酒缸中，随后给大酒缸封口。 铁锅里加入半锅水，凳子上木桶中也加入水掩盖竹筒。 在竹筒朝下的出口处，放一个酒缸，并在酒缸敞口处，铺上一层棉布。 最后，开始烧水。 …… 在等待酒水的过程，柳茹又开始做卤肉。 忙活了许久，终于得到了一小缸烈酒。 做完这些，又把工具收拾好，她就去睡觉了。 到了寅时一刻，她就醒来，开始熬制高汤…… 门口响起敲门声，柳茹月开门，拿了昨日托人今早带来的新鲜牛乳还有冰块。 她早已经准备好了木箱，并在木箱里放好了亲手做的干净小棉被，将冰块裹在其中，盖紧木箱盖子，拿去卧室存放。 牛乳十分新鲜，还是温的。 但不能直接饮用，柳茹月倒入锅中，在炉子上烧开一段时间，才拿下来稍微放凉一些。 打四个鸡蛋，打散后备用。 又拿出昨日找乌斯奘人买的玛儿（酥油），取出5两化开。 又拿出昨日买的绿色抹茶粉，舀2两加入化开的玛儿油中，立刻封好装抹茶的罐子，避免抹茶变色。 搅拌玛儿油和抹茶，黄绿色的抹茶粉末就变成了暗绿色的抹茶糊糊。 倒12斤左右热牛乳到盆儿中，加入1斤左右白砂糖。 白糖化开后，又加入抹茶糊，搅拌后暗绿色的抹茶糊又变成了翠绿色。 取1斤2两面粉倒入抹茶牛奶糊中，为了让成品口感更嫩，又加入1斤2两玉米淀粉。 搅拌均匀，加入打散的蛋液，面糊瞬间变得顺滑。 将面糊放在滤网上过筛三次，得到更细腻的抹茶糊。 随后开始烙饼皮，因为还没订制平底的小铁锅，柳茹月只能用八寸大的平底矮砂锅来烙饼皮。 将砂锅烧热之后，在锅底均匀刷上油，加入适当的抹茶牛奶糊，立刻转动砂锅，让糊糊铺满锅底，凝固后翻面再烙一会儿，就起锅摊平整放在盘子上。 这个过程火候是最重要的，其次是掌握好抹茶牛奶糊的量。 就能把每一张抹茶饼皮都做得薄薄的了。 如此往复，烙了两百多张饼皮。 又用鸡蛋清、白砂糖放入盆中，放在烧热了水的大盆子里，搅拌均匀。 将昨天收的一个纺纱机拿出来，昨晚酿酒的时候她已经做了改装，在纺纱机的叶片上同一侧又加装了弧形竹片。 将纺纱机侧放，转动把手，弧形竹片就开始快速搅动蛋清糊。