第五十章 它叫烧饼

(读小说吧 www.duxs8.net) 江东。 孙策给林川找了好几个大厨，算是江东地区比较有名的大厨呢。 林川让他们找来了一些小麦，并磨成了面粉。 顺便找来了一个大缸，里面放了一些清水，加上少许的盐和油。 把做好的面粉团放在大缸里，封闭好。用其他干燥的面粉完全盖住，密封住，然后就等他发酵了。 等这个做好的时候留一点发酵好的面保存起来，第二次在用的时候就会用第一次留得那一点面作为酵母，作为第二次快速发酵面粉，每次做的时候留一些，就这样，一直循环下去！ 林川是这么考虑的，也准备这么做。 可以说想的很好，就看这次成不成功呢。 这里的小麦还是很多的，不过这里的人很少把它用作食物。 这里的人把小麦制作成牲畜，牛马的食物。 可以说有点浪费了，这是林川昨晚考察的结果。 至于昨晚的问题，怎么才能吃饱，那肯定是饼啊，分量足，管饱。 其实林川心里也没多大把握，具体怎么操作，还是不清楚的，一切都得自己实验啊，好在饼的做法不难。 主要就是面粉的发酵是个难题，其次是如何磨面，获得更多的面粉。 哎！ 林川其实只知道密封的环境下，容易产生酵母菌。 会让面粉发酵，发酵好了，然后才能制作一些烧饼。第一步算是比较难的呢，后面会简单很多。 现在就看结果了，大概四十分钟左右的时间就差不多了。 在林川的记忆中，古代的军粮发展史上，有一个王牌军粮始终占领军粮届的头把交椅。 它就是——小米。小米又称粟米，产量比较稳定，不过江东地区这边没有。 林川其实想用小米的，毕竟产量可观，量大。 小麦后期只要有了发展技术，就会好很多，只不过以现在的技术，发酵是个很难的问题。 解决了这个问题，后面基本就没啥太大问题呢。 林川通过这些大厨也了解到了。 江东这边的大米，小麦的产量还是很可观的，只不过还远远不能够满足人们的日常所需。 这个时期，大米种植其实并不普及，人们吃尚且不够，更不用说大面积征收用作军粮了。 就林川所知道的情况看。粟米产量稳定可靠，产量大，家家户户都能有余粮可供征收，可以说是粮食界的顶梁柱了。 是个可以过渡的军粮。 此外，粟米保质期长，粟米天生就是当军粮的料。 但是，粟米有一个巨大的缺点便是不经吃。军粮首要就是要保证士兵有充足的体力。 而且，不光人吃，粟米在军中是人马共食的，战马也要吃，因此一场战争对军粮的需求是十分巨大的。但是，战争往往是前线作战，后方运粮。 现在交通并不发达。 林川初步计算了一下，十车粮运到前线算上路上的损耗，可能就仅剩三车了，因此，遇到战事频繁的时期，对储备是一个巨大的考验，对百姓也容易造成徭役过重，民不聊生。如此巨大的耗费，部队肯定吃不起。 在这之后呢，就是小麦开始在军粮中占据绝对地位，主要是受到游牧民族的影响，他们将小麦磨成面粉，做成大饼烧饼当作军粮。这种军粮方便携带，不易变质，而且热量大，容易有饱腹感，不容易饥饿。 从军粮上来说，古代底层士兵的食物是十分单调而且缺少营养的，即便如此，他们依然在战场上奋勇杀敌，保家卫国，这值得我们向他们致敬。 林川一边想着军粮的发展史，一边等待着大缸里，面粉团子发酵情况。 这些知识，都是他之前为了更好的玩三国游戏，普及的。可以说，还是很有用处的。 前期用小米还是很好的，只不过这边没有。 小麦只要解决发酵的问题那就问题不大了。 很快四十分钟过去了，林川急忙打开了大缸上面的盖子，以及布。 只见那面粉团子膨胀的很大，林川摸了一下。 虽然有点粗糙，但是不会错了，就是这个样子。 发酵完成了。 林川此时很开心，没想到一次性成功了。得找一个大点的暖和的屋子呢。 转头对着那些大厨说。 “找个大点的锅，我们来炕烧饼吃。” 一众厨师其实从来这里之后，就很懵，看着这位林院长，先是让他们捣鼓小麦，磨成了粉。 然后揉成一团，放在一个大缸里，等待了四十分钟。 现在炕，让他们很疑惑，也很惊奇。 很快所有东西都准备好了。 林川先是，在锅的四周洒满了油，然后揪出一个面粉团子，揉成一个饼状，贴在上面。 众人也纷纷动起手来，在锅的四周，帖起了饼。 很快温度升高，并没有想象中的香味产生。 只有一股淡淡的烤焦味。 很快林川拿起了一块，吃了起来。 能吃，就是没啥味道。 对着一众厨师说道。 “你们也尝尝，看看加点什么，这个面粉团子，发酵还不是很成功，你们看看该怎么整。” 一位厨师尝了一口说道。 “我觉得可以在其中加点鸡蛋，再加点一些菜叶。可以提高味道。” 其中一位厨师说道。 “这个饼看起来很神奇，便于携带，加上存放时间会很久，我觉得我们得把这个小麦磨细一点，口感可能会更好一点。” 一位厨师说道。 “我们试试用油炸一下，或许会更好一点。炕的话，用那种陶罐可能效果会更好一点。” 很快一众厨师，纷纷表达了自己的看法，五花八门的。 对于他们来说，这个小麦制成的饼太过惊奇了，瞬间让他们脑洞大开。 果然吃货是跨越时空，跨越时间的。 林川也给他们介绍了一下如何更好的把小麦磨细一点，磨得更好。 一是：用石磨把麦子磨细，过筛子筛。 二是：用石臼舂舂细后，过筛子筛。 然后就把时间给他们了。该怎么做就看这些大厨的发挥了。 林川现在只要等待结果就行。 ....... 第二天，中午。 孙策此时正看着桌上圆饼状的食物，发愣。 这是什么食物，疑惑的吃了一口。 顿时眼睛发量，又拿起了一块吃了起来。 香，真香！ 一口气吃了三个。 转头向林川问道。 “林兄，这是你发明的嘛。” 林川点了点头，笑道。 “是的，味道可以吧。” 其实林川没啥太大的感觉，主要是在前世的时候吃的太多了，现在吃这个，总觉得差点什么。 不过这里的人，都很喜欢吃这个。好吧只能说这食物太过惊奇了。 很满足大众的口味。 这是孙策连忙问道。 “这个叫什么，可以用作军粮嘛？” “储存时间大概多久？” 听到孙策一连问了两个问题，林川想了一下说道。 “这个叫烧饼，就是用作军粮的。” “至于储存时间，可能会很长，比一般的军粮时间要长。” “而且用料极少，可以推广，不过现在主要的是面粉的问题。” “不能大规模的量产，需要投入更多的人手。” 孙策想了一下说道。 “人手的事情，我来安排，林兄不必担心，这下子，我们能救更多的人呢。” 这时，孙策向林川鞠了一躬，说道。 “林兄真乃大才，替豫州百姓和江东百姓解决了粮食问题，在这里我给您鞠一躬” 林川连忙扶起了孙策说道。 “孙少主，不必如此，这是我应该做的，能为百姓多谋点福利，也是我的荣耀。” 很快，烧饼的做法传了出去，一时间，小麦在各地出现争抢。价格极限飙升。 好在各路诸侯瞬间把价格压了下来。 小麦现在可以说是救人用的，各地都出现了粮荒。 现在有了全新的食物，并且材料容易获得，制作简单。 所以这个时候，不能发国难财。 当这些诸侯们们得知，这也是那位林院长捣鼓的。 已经不再那么惊讶了，似乎已经习惯了。