第一百五十二章：没几天食肆就会开不下去

(读小说吧 www.duxs8.net) 可不是赔本！现在普遍的物价都是肉包子三到五文钱一个，菜馅儿的包子两到三文钱，馒头便宜的也要两文钱一个。 包子馒头这些，便民食肆用的真材实料，肉包子卖四文，菜包子卖三文，馒头卖两文，都不赚钱，大概五个包子盈余三到四文，是真的在便民。因为便民食肆的包子馒头用料实诚味道又好，所以每日一早来排队的客人有许多，经常是天没亮就有人在卖包子的窗口排队了。 现在福运酒楼卖的价格几乎是便民食肆的一半，不赔本才是怪事。 沈千歌看向身边的何掌柜，“有派人去排队买对面的包子馒头吗？” 何掌柜点头，“买来了，东家，你稍等，我让人去拿。” 没一会儿一位伙计端着了托盘进来了，托盘上是一只瓷碟，白瓷碟上分别放着两只包子一个馒头。 文杏上前接过放在桌上，用旁边的筷子将包子馒头分成了几块。 沈千歌各拿了一块尝了尝，何掌柜沈姑姑等人也都尝了。 何掌柜道：“东家觉得如何？” 沈千歌看了眼手中那一小块包子的馅料，“味道虽然不如我们食肆，但是用料足，也新鲜，若是让普通老百姓只花一半的价格买这样的包子，大部分人恐怕都愿意。” 包子的味道虽然差点，但也不过是差上一点而已，若不是经常吃包子的人恐怕都分辨不出来。 何掌柜之前就吃过，现在想法与沈千歌是一样的。 “我也这么觉得。” 沈姑姑看着窗外街道上排队的人群，“他们一天卖多少？” 若是卖的不多，倒也还凑合，亏不了太多，若是从早上卖到晚上，这一天可要亏损不少了。 “这般已卖了两日了，第一天还好，我们铺子的包子只剩了一些，第二天我们准备的包子有一半都没卖出去，今日恐怕一大半都卖不出去了。” 因为都去对面跟风买吃食了，一楼大堂生意也变得惨淡了。 只二楼雅间的生意还能维持，毕竟能来雅间消费的都不是普通百姓，其实便民食肆真正赚钱的并非是对外卖包子等小食的窗口，而是二楼的雅间以及根据时令推出的各色食盒和酱油。 损失倒是没多少，只是多多少少会对食肆的生意和名声有些影响。 而且对面摆明了是要打擂台，降价售卖的吃食与他们对外的窗口和大堂里卖的一模一样。 就算是现在不管，这福运酒楼也不会善罢甘休。 沈千歌眯眼朝着福运酒楼的牌匾看去，以前还没想这么快与别人打擂台，既然福运酒楼撞到了她面前，那她也就不用客气了，正好快要到师傅出现的时间了，那她就收下这家酒楼作为给师傅的礼物！ 沈千歌吩咐何掌柜，“从明日一早开始，我们食肆包子等面食的价格与福运酒楼一样！量还是平日里的量，卖完了就收，二楼雅间还是一样的营业。” 何掌柜一想立马明白了东家的意思，他笑着颔首，“东家放心，我这就去吩咐。” 对面福运酒楼可当真是与他们赔本打擂台，可他们就不一样了，有雅间的利润坐底，赔不到哪里去，而且也不说无限量的，和往常的量一样，这样不管是熟客和生客都不觉得奇怪。 试想，一样价格的东西，口味却有差别，那傻子才不选口味好的呢！ 对面，福运酒楼。 钱掌柜坐在柜台后，看着门口长长的如龙一样的队伍，满意的嘴角都忍不住上扬。 他当掌柜也当了十几年，还是第一次感受到客似云来的感觉。 若是不计较他们卖出的东西是否亏本，钱掌柜当真是想永远这么营业下去。 这么多客人当真是太爽了！ 总算能体会到平日里对面便民食肆的状况了。 钱掌柜打发身边的吴二，“去偷偷看看对面的情况。” 吴二飞速跑出去了，他才走，后院厨房的大厨就跑了过来。 钱掌柜正盯着排队的客人呢，眼角余光瞥见大厨，“不去好好做包子，跑前面来做什么？没看到还有这么多客人在等着呢！” 大厨喘了口气，他在福运酒楼闲惯了，天天没什么生意，有时候他一天都做不了几个菜，就算是那段生意好的时候，他也不过做做菜，备菜杂活儿自有小徒弟和粗使婆子干。现在可好，厨房一律做面食，而且每日需要的量特别大，根本就不顾成本，从早卖到晚上。他早上一到厨房就开始做包子，这一做就是一天！中午几乎连吃饭的时间都没有，吃几个包子解决。这一天到晚的他哪里受的了，才两日，他就觉得浑身酸痛了。 大厨憋着气道：“掌柜的，面、肉、青菜、芝麻等都快没了。” “用这么快？前两日我还去库房看的，面还要许多，肉也是今儿一大早买的。” “掌柜，您也不看看这两天我们卖出去多少包子馒头。” 钱掌柜咬咬牙，“我知道了，一会儿吴二回来，我就让人和他一起去买。” 大厨扫了钱掌柜一眼，想说什么。 钱掌柜不耐烦道：“怎么还有事？” “没事。”本来想劝劝掌柜的别这么折腾，光是两日，已经赔了三百多两银子，这一天天的，来占便宜的客人越来越多，他们这酒楼能有多少银子折腾？ 可掌柜的现在明显是什么也听不下去，那他还说什么！ 吴二没一会儿就回来了。 钱掌柜急切的问道：“怎么样？” 吴二嘴角的笑容压都压不下去，“钱叔，成了，方才我让人偷偷去便民食肆看了一圈，原本那大堂是座无虚席，现在冷冷清清几乎一个客人都没有，伙计都要闲的打瞌睡了。那对外卖包子馒头的窗口也是一个人都没！钱叔，我们这法子有用呢！我相信坚持不了几天，便民食肆就开不下去了！” “哈哈哈！那就好！” 钱掌柜高兴的抚掌大赞，想到大厨过来说的话，钱掌柜立马吩咐，“吴二，你带几个人去到集市上采买食材，然后直接送到厨房去，厨房的食材快用完了。” 得了令，吴二立马带着人去办事。 次日一早，便民食肆也开始给包子馒头降价，价格与福运酒楼的一模一样。