第8章 展露刀工

(读小说吧 www.duxs8.net) 冯识辛捧着豆腐在手上用刀切块，也是惊到了摊子前围观的一群人。 一些上了年纪的人看得是心惊肉跳，忍不住进行劝说：“小伙子，你这样很危险的，你要不还是去找主办方要个案板，你在案板上切吧，我们等一等没关系。” 听到好心人相劝，冯识辛微笑回应：“谢谢您，不过别担心，我会很小心的。” 而此时，也有人观察出，冯识辛这一手刀工是很有些名堂。 冯识辛每次下刀之前都会沾一下水，是为了不让豆腐黏在刀身上。 同时，冯识辛下刀的力道掌握的非常好，每一刀直上直下，看着下刀很迅速，但是他下刀力量很有讲究，不是那种势大力沉下刀，反倒是用一份巧劲。 刀口切入豆腐中，力量恰到好处把刀推到豆腐的底部。 刚好能够把豆腐切开，同时又不会伤到自己的手。 一大块长方形的豆腐，被冯识辛捧在手上，先在当中来上一刀，把豆腐给一分为二。 接着冯识辛便横向，大约是一指宽的样子下刀。 一次便能够同时切下两块四方豆腐薄块。 而在动刀之前，冯识辛已经把铁板烧热，并且也在铁板上撒上了料油。 所以当四方豆腐小块被切下来同时，他顺势用刀向铁板上一抹。 滋啦。 两块四方小豆腐块落在炙热铁板上。 冯识辛就这样非常流畅，迅速便将铁板上铺满了大小规整的四方豆腐小块。 摊子前旁观的众人，很多人都瞪大了眼睛。 真是被冯识辛这一手给震惊了。 当然，冯识辛这样现切现煎豆腐块也有一个问题，那便是因为防止豆腐黏在刀上，每次下刀之前刀身上都要沾水，也会导致落在铁板上的豆腐块上会有水，和铁板上热油产生碰撞。 不过冯识辛在放之前便已经提醒摊子前的人退开一些。 所以飞溅的一些油花，倒也不会伤害到摊子前的人。 但他自己的手背难免被油花给烫到。 冯识辛并没有在意，依旧是非常认真进行铁板豆腐的制作。 因为豆腐块上有水，他会稍微多在铁板上煎一阵豆腐块，把水汽都给蒸发掉后，才会把酱汁刷在豆腐块上。 当冯识辛刷上酱汁后，摊子前等候的人群嗅着香味纷纷赞叹。 “香啊，这个味道实在是太香了。” “是啊，不知道究竟是什么酱料？竟然会这么香？” “这算什么？一会等小兄弟把粉料撒上后，你们会感到更香的。” 果然，当冯识辛撒上了粉料后，豆腐的焦香和酱香，再混合上香辛料的香味，瞬间让摊子周围满是让人垂涎欲滴的香味。 虽然沈甘怡还没回来，但冯识辛也还是依照沈甘怡的嘱咐。 他没有直接撒上辣椒粉和葱花，只是在粉料的香味激发后，最后撒上了一层芝麻。 各种香味交织起来，摊子前的人群跃跃欲试，都迫不及待想吃。 冯识辛铲起一块，放进主办方提供的小碟当中，递给摊子前客人前不忘问一句：“要不要辣椒和葱花？” 对方愣了一下，盯着冯识辛手上的豆腐块，竟然不知道该怎么去回答了？ 还是后面的人提醒：“你吃不吃辣椒和葱花啊？赶紧回答人家。” 第一个人这才醒过神来，赶紧说：“要，要，我要辣椒，葱花也要的。” 冯识辛赶紧便撒上辣椒和葱花，顺手还插上一根牙签递给对方。 第一个品尝的人，总会受到后面人的围观。 看着他用牙签把豆腐块给轻轻挑起。 然后放到嘴边，先要吹一吹上面的温度，再小心翼翼地放进嘴里，最后牙齿咬下去。 豆腐块一面被煎得焦脆，另一面软嫩，再加上各种香味混合，真的是让人吃得口水直流，简直是给块肉也不愿意换啊。 冯识辛见第一个吃到的站在摊子前回味，也是赶紧说：“叔叔，不好意思，请你让一下，后面还有好多人在排队，你拿到了请到旁边吃，如果还想吃也请再重新排队，谢谢。” 吃到的人赶紧应声，往旁边让了让，好让后面的人也能拿到。 “真好吃，这豆腐比肉还好吃。” “哈哈哈，真是给块肉也不换的美味。” …… 因为人比较多，冯识辛一个人确实还是有一些忙乱的。 幸好沈甘怡此时跑了回来。 一路跑回来的沈甘怡顾不上还在气喘，赶紧从冯识辛手上接过纸碟子，开始在旁边帮忙。 而这次回来的沈甘怡，还带回来一柄铁铲子，让她可以直接铲起豆腐块装盘。 男孩和女孩合作，自然效率也是提升了不少。 在不知不觉中，冯识辛和沈甘怡摊子前聚集的人是越来越多。 尤其是傍晚时分，更多淮城人在下班后专程赶过来，想要看一看这场别开生面的豆腐料理比赛的海选。 美食街一个个临时摊子上华灯初上，整条街上更是人头攒动。 那些下班后才专程赶来的人，一边在街上寻觅，一边会跟一些人去打听，询问街上究竟是哪一家的豆腐做的好吃？ 在大多数人推荐摊位中，自然是有冯识辛和沈甘怡的铁板豆腐。 “别看还是个说大不大的男孩，但是那一手刀工是真的漂亮，人家都是现切豆腐块的，然后在那铁板上煎过之后，豆腐仿佛被施加了某种魔法，真是特好吃，和街头上铁板豆腐完全不同，一定要去尝尝。” 有人推荐，自然是让冯识辛和沈甘怡的生意越发好了，甚至可以说是美食街上一处很火爆的小摊。 而面对摊子前的人声鼎沸，冯识辛和沈甘怡也是完全陷入其中，完全忘记了时间。 …… 随着夜幕降临，冯识辛家的小餐馆里，同样是迎来了一轮客人。 可是餐馆生意好，冯识辛父母脸色却并不好。 冯远帆从后厨里出来，看了一眼还坐在餐馆里的沈甘怡父母，又向妻子投去了询问的目光。 苏若婉一脸焦急，面对丈夫询问目光，也只能是无奈摇了摇头。 冯远帆只好走上前对沈甘怡父母说：“师弟、弟妹，真是对不起，我也没想到，冯识辛那小子带小怡出去玩，竟然玩到这天都黑了还不回来，你们别担心，我一会让人去找找看。” 然而，冯远帆的话音刚落，沈甘怡父母还没有回应。 餐馆里响起一个声音：“冯哥，你们家冯识辛还厉害，去参加那个豆腐料理比赛的海选，竟然还上了电视，我刚听去那边的朋友说，好像现在成绩非常好，要提前锁定晋级名额了。”