第十五章 腌咸鸭蛋



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(读小说吧 www.duxs8.net) 没有咸鸭蛋可怎么办? 中秋将至,点心铺都会赶在中秋节前做月饼。这月饼自然是加了咸蛋黄的更好吃。 唐小贝到街上去打听一圈,还真没有人做咸蛋生意,卖火腿的倒是有几家。 腌咸蛋一般要一个月,可是眼下连一天都等不了。唐小贝只得买了几个鲜鸭蛋。 去灵田取泉水时,小鹦鹉飞落到她的头上。 “唐蓝蓝,跟你说过多少遍了,我的头发不是鸟窝。” “我想吃草莓了。” 这声音脆生生的,唐小贝不禁想起了小花。 “现在好像没有卖草莓的,刚看街上有柿子,我去给你买几个。”唐小贝的声音温和了不少。 “咱们灵田可以种呀。”小鹦鹉又跳到唐小贝的肩膀上,“灵田再升一级,就能去妖印那里买草莓种子了。” 唐小贝笑自己糊涂了,她手里有灵田,想吃什么都可以种,哪里需要去买。“银子在家里,等晚上回去给你种。” 取完水回了铺子,唐小贝把灵泉水倒在黄泥中,再倒些白酒和盐拌匀,把生鸭蛋裹上黄泥,整齐的码在盆中。 这时周娘子和芸娘还在等着她派活呢。 这周娘子三十来岁,以前在街上支摊卖点心,说话总是笑呵呵的,一看就好相与。芸娘皮肤稍黑,长得比一般姑娘高大些,会做些零散的活。 做月饼! 对于一个点心铺来说,没有什么是比做月饼更重要的事情了。 这月饼都要提前做好,搁上几天等回油了才能卖。三人商量后,周娘子就去熬糖浆了,芸娘也领了煮豆馅的活。 半个时辰后,咸蛋黄果然有了变化。 “雷大哥,雷大哥!”唐小贝掩饰不住欣喜,赶紧招呼着院子里喝茶的雷左。 雷左应声赶来,唐小贝把他拉到院中个一个角落。 “雷大哥,你快去让人多买些鸭蛋,再挖些黄泥。”唐小贝压低声音说,“这事情是秘密,不能让很多人知道。” “这个我懂。”雷左答应得十分爽快,指着库房旁的一间屋子说,“我家公子交代过,这间屋子专门留给唐姑娘用。” “做点心都有独门配方,不能外传。”雷左也学着唐小贝刻意小声地说。 “……”配方不外传?好吧!不然要怎么解释几个时辰就能腌出咸鸭蛋。 “你放心,我亲自去挖黄泥,不会让别人知道的。”雷左认真的说道。 “那倒不必……”唐小贝话还没说完,雷左已经走远了。 以前她只知道灵泉水可以让植物长得快,后来发现用灵泉水酿酒,一天就可以酿成,而且口感会更好。 没想到现在还能迅速腌成咸鸭蛋! 等会要把这个好消息告诉小鹦鹉。 霍阳其实也来镇子上了,只不过晚了唐小贝一个时辰,正在街上一瘸一拐地找活干呢! 他有一副好身板,一看就是干体力活的。但是别人看他拄着拐杖,都不愿意要他。 被拒绝了几次后,他只得去一家书铺碰碰运气。书铺的掌柜看他身材魁梧,一脸大胡子,怎么看也不像是个会写字的,居然想找抄书的活。 在霍阳写了几个字给他看后,掌柜满脸堆笑,对他客气有礼,还主动把价格往上提了三成。 按字计价,霍阳在心里盘算下他写字的速度。 一个月抄下来,大约有赚三四两银子,不比小娘子差。 心里高兴,但霍阳面上根本不显,“店家,镇上最近要新开一家点心铺子,您知道在哪儿么?” 唐小贝这边。 快到中午时,做月饼的馅料终于炒好了,有豆蓉馅、枣泥馅、莲蓉馅,也有传统的百果、五仁、芝麻和椒盐馅。 馅料做好后,周娘子又开始切洋葱。唐小贝听着切菜声开始做月饼皮,还没过多久,声音就停了下来。 唐小贝扭头一看,周娘子站在院子里,手里还拿着个菜刀,另一只手在不停地抹眼泪。 “唐姑娘,炸洋葱是要做什么,可熏死我了。” 唐小贝一时没忍住笑了出来,“一定是好吃的。” 腌完五十斤鸭蛋,唐小贝已经直不起腰了。周娘子正在包月饼,饼坯放入模具中印上花纹,再轻轻一敲,月饼就从手中乖巧地生出,行云流水的动作让人看得赏心悦目。 接下来要试烤炉却是件头疼的事情。芸娘烧火,唐小贝一次只敢烤一个,连试了数次,才烤出个像样的。 要是灵田里的大厨房还在就好了,厨师机、大烤箱一应俱全,哪用得上这么费劲。 到了中午,唐小贝把两个娃带过来一起吃饭。 “周姨姨好,芸姐姐好。”两个宝宝上前行礼,娇娇软软地喊道。 “这两个娃娃真乖,快来吃饭吧。”周娘子盛好饭递了过去。 娃娃们接过碗乖巧地说:“谢谢姨姨。” 在旁边看着的唐小贝直点头,霍阳把这两个娃教得真好。 吃过午饭,唐小贝把他们安置到房间睡午觉,就继续干活了。 “唐姑娘,我们明日做什么?” 一早上都在忙月饼,明天要卖的东西还没有做。 “酥饼,咱们这馅料是现成的,只要把油皮揉了就能做了。” 月饼要等几天再吃,酥饼和月饼相反,烤完后两个时辰之内食用,口感是最好的。 这酥饼的面皮十分讲究,分三次才能揉好。把猪油揉进面团中,再不停地摔打揉捏。 芸娘在旁边早已看呆,面团经过唐姑娘的手,竟然能拉成很薄的一张膜,手放在下面,连掌纹都看得清楚。 “你来试试!”唐小贝招呼芸娘,“不难,你按照我的方法做就好了。” 唐小贝不是在安慰芸娘,这揉面确实不算难,只是花费些力气。在她的指点下,芸娘一次就做成功了。芸娘力气大,揉得比唐小贝更快。 芸娘心中沾沾自喜,胆子大了些,又跟唐姑娘学着包酥饼。 这时咸蛋腌好了,蛋黄桔红油亮,口感咸香松软,最适合做点心。 蛋黄先放在炉中烤,在将熟未熟的时候拿出来,不然那黄灿灿的油流出来,口感可要打折扣了。
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