第27章 好玩不过包饺子



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(读小说吧 www.duxs8.net) 村民散去后,徐清风告诉妈妈和嫂子,他跟哥哥说好了,中午用狍子肉包水饺吃。 “不过年过节的,吃啥饺子...” 八十年代,大部分人手头都不宽裕。 所以吃饺子也是一种很奢侈的事情。 一个月不见得能吃上一次。 面粉,那是精细粮。 所以包饺子,会舍不得。 吃糠野菜,才是这个时代的主流。 “不过年过节,也可以吃饺子啊,想吃就吃。”徐清风对妈妈微微一笑。 何春花也就是嘴上说一声,听到儿子想吃水饺,她的身体还是诚实的,当即便从厨房里,拎出了一袋10斤装的面粉。 这面粉是前天,徐清风在供销社买的。 不然家里可没有这么多的白面。 “儿子想吃水饺,行,娘给你包。”何春花微微一笑。 “多包一点,咱们家人多,这几天我都会去林场那边,到时候可以给咱爹送一些去。”徐清风对何春花说道。 何春花点了点头:“行,难得你还想着你爹,没想到摔了一跤,懂事了。” 徐清风不好意思的挠了挠头。 他前世在这个年纪的时候,好像是不怎么体谅家人。 跟父母关系处的都不怎么好。 尤其喜欢跟父母顶着干。 但只有不是的子女,少有不是的父母。 渣爹渣妈那是极少数。 大部分的父母,对自己的孩子,那都是很疼爱的。 可惜,前世他懂的太晚了。 如今,可不得好好的报答父母的养育之恩。 何春花和李如月把面粉拿出来,倒入一些水,开始和面。 而徐清风跟徐秋生两兄弟,则是负责做体力活,剁肉! 这个年代,可没有什么绞肉机,都是手工剁。 但别说,哪怕是后世有绞肉机了,徐清风仍然觉得,饺子唯有手工剁的馅料,才对味儿。 “弟弟,就这点肉,都用不着你,我一个人包圆剁了。” 徐秋生把预留下的十斤肉,切成了两块,拿起一块狍子肉,约莫三四斤的样子。 这么多,应该够了。 也不全是包肉,还要加各种馅料的,所以三四斤的狍子肉便足以。 “是吗?那我可不就跟你争了啊。”徐清风乐得清闲。 剁肉对于他们来说,本就是很轻松的事情。 谁来都可以。 徐秋生微微一笑,:“咱就是说,这剁肉对我来说,真没有什么难的,相比于地里干活,这太轻松了。” 这年头,大部分的农村人都是壮劳力,干的都是体力活。 剁点肉,实在是轻松。 徐清风只见他哥,拿着菜刀,手起刀落,在菜板上疯狂的剁起了肉来。 这手速,让人眼花缭乱。 徐清风也没有闲着,去厨房里找了一些蔬菜,比如说白菜,萝卜,玉米,酸菜,这些都是可以搭配肉馅,一起包饺子的。 除了肉馅,徐清风还打算包一些菜馅的。 比如说韭菜鸡蛋馅。 徐清风又去拔了一些四季葱来。 这些蔬菜也是要剁的,徐清风又从厨房找了一把备用的菜刀,开始剁了起来。 两兄弟,剁肉不亦乐乎。 为了吃上这顿饺子,可谓是全家人都在行动。 就连小侄女徐佳佳,也跟着奶奶和妈妈,在那里揉面。 面没有揉几下,倒把脸上给沾上了面粉,逗的家人舒心一笑。 这种家庭氛围,让徐清风格外感觉到温馨。 几十年都没有体验过家的温暖了。 就这样,简单的日常,便几乎让徐清风热泪盈眶。 树欲静而风不止,子欲养而亲不待,只有失去后,失而复得,才知道这有多么的珍贵。 不一会,徐清风和徐秋生的菜和肉便都剁好了。 这个时候,李如月差遣来了小助手‘徐佳佳’,端着几个盘子。 不同的蔬菜放在不同的盘子里,然后分别往里面添加入剁好的狍子肉,搅拌好了,便得到了一种馅。 人多干活快,分工合作下,饺子很快便包好了。 什么韭菜鸡蛋馅,萝卜丝肉馅,白菜肉馅,酸菜肉馅等等... 种类还挺多。 不同的种类,分门别类的归置。 “是不是包的有点多了?其实包酸菜馅一种就可以了。”何春花看到这么多种水饺,也是哭笑不得。 等会选择困难症都出来了,吃什么馅,这可真是一个难题。 “奶奶,我觉得,可以都吃一个啊,然后看喜欢什么馅,就吃什么。”徐佳佳眨了眨眼睛,嘿嘿一笑。 徐清风为小侄女点了个赞:“佳佳说的对,选择多才好,那句话怎么说来着,众口难调,只包一种馅的话,可能不是所有人都喜欢吃。” “叔叔,狍子肉好吃吗?我好像还没有吃过狍子肉诶。”徐佳佳好奇的询问徐清风。 徐清风点了点头:“当然好吃了,没看它的价格,是猪肉的近两倍吗?要是不好吃的话,可卖不了那么贵。” 徐佳佳咽了咽口水,比猪肉还好吃哇,那她可更期待了。 “虽然狍子肉味道更鲜美,但我还是更喜欢吃猪肉。”何春花在旁边微微一笑。 徐佳佳有些不解:“奶奶,为什么啊?” 何春花告诉孙女,因为猪肉更肥。 这可不是开玩笑。 七八十年代的人,就喜欢吃肥肉。 买肉,都是更钟爱肥膘多的。 瘦肉,排骨,价格便宜,但没人要。 因为这个时代的油水太少了。 所以大家伙都格外喜欢吃肥肉。 而何春花不喜欢狍子肉,而喜欢猪肉的原因,也是这了。 猪肉有肥膘,可以熬油,至于狍子肉...基本上全部都是瘦肉,没有什么肥的。 徐清风刚才割肉的时候,还是挑肥的地方割了,但十斤狍子肉,也没有两斤肥肉。 “奶奶,你这么一说,还真是,为啥狍子肉都是瘦肉啊?而猪肉那么多肥肉。”徐佳佳惊呼一声,仿佛发现了什么盲点一般。 “佳佳,这个我来告诉你吧。”徐清风微微一笑,开口跟侄女解释起来。 屠宰场的猪,大部分都是养殖的,这些猪,成天关在猪圈了,睡了吃,吃了睡,又不运动,身上当然肥膘多了。 而狍子截然不同,它是野生的,长期生活在野外的山林里。 狍子处在食物链低端,有很多天敌,所以它们为了躲避天敌捕食,会不停的跑动。 所以,狍子肉的口感非常紧实,有弹性,而且肉质细嫩鲜美,几乎没有什么肥肉。 也正因为这样,所以狍子肉也被称为瘦肉之王。
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