第92章 打翻了味精

(读小说吧 www.duxs8.net) 李碧莲嘿嘿一笑，对杜蘅神秘兮兮的道：“淘汰了不假，但淘汰的是南塘酒肆，又不是我。” 没错，厨艺大赛是以酒楼的名义参赛。 之前李碧莲代表的南塘酒肆失败了，现在他代表的是松鹤楼。 “松鹤楼的代表不是陆仁甲吗？” “现在被撤下去了，换成我了。”李碧莲得意洋洋的道。 杜蘅料想这厮肯定动了一些手段，把陆仁甲的位置给顶了，重新过来参加比赛。 决赛只剩六家。 前三名就是状元、榜眼、探花，民间排名次很多都是按照科举来的，自然不是正式称谓，作为一种戏称和尊称。 就像现在的高考状元，其实已经没有状元这个称谓，但民间还有这样的习惯。 而厨艺大赛的状元，又被称为厨魁。 都知、评判者、场内嘉宾陆续到齐，都知银粟开始做着主持工作，苏山虎苏市令又发表了一番讲话，随即让人将奖品拿了上来，就摆在台面上。 第一名就是可以酿酒的酒牌，第二名则是五十引的盐钞，第三名的奖品略微寒酸，十亩良田的地契。 台下的参赛者都盯着台上的奖品，李碧莲信心满满，说道：“鬼火，这次拿到酒牌，哈哈，咱们可就发财了，到时给你娶个少奶奶，你开心吗？” “开心。” “开心，笑！” “嘎嘎嘎！”鬼火憨憨的笑着，露出一口大白牙。 “呵呵，李姑娘，复赛的时候你就被淘汰了，我看你的厨艺就别想夺魁了，了不起让你拿个厨探花。”上次第二名的开凭奇不由冷笑了一声。 “老头，你嘚瑟啥呀，你不是号称饼王吗？上次做饼不也败在杜蘅手里？”李碧莲忍不住讥讽。 开凭奇面部肌肉微微一抽，不由看了一眼身边的杜蘅，淡淡的道：“杜公子，上次让你侥幸获胜，这次老夫可不会让着你。” “怎么？开老爷子，上次你是让着我的吗？”杜蘅好笑的道。 “上次我确实是轻敌了。不过这次的厨魁，我势在必得。” “拭目以待。” 在场六个选手，其中开凭奇和谢落花都是花家酒楼举荐的人，还有一个许三官，虽然是玉春楼举荐的，但玉春楼的大股东是花雨庭，因此也能算是花家的人。 剩下的三个就是杜蘅、李碧莲、龙陶。 几声锣响之后。 杜蘅开始动手，这次他要做的是红烧狮子头。 拿了一块肥瘦相间，正好是三分肥、七分瘦的五花肉，抄起菜刀将其剁碎，再让殷红娘洗几只荸荠出来，也剁成了碎丁，混合在肉里。 加入精盐、胡椒粉等调味料，再让殷红娘调一些水淀粉，将肉馅搓成一个一个的小圆球。 “红娘，起锅烧油。” 杜蘅的做法，是要将狮子头先炸一遍。 这也是比较常见的一种做法。 虽然只是家常菜，但对这个时代而言，还是很新鲜的。 尤其红烧狮子头本身就是淮扬菜，应该很适合广陵人的口味。 炸过的狮子头，捞上来，多余的油倒在一只油盆里，锅里留一点油，将狮子头下锅，殷红娘准备葱姜蒜。 煮到一定的火候，殷红娘将切好的葱姜蒜拿了过来。 像是不小心似的，身子碰了一下灶台的调料罐，装在竹筒的味精，滚到了灶台下的水桶。 水桶装满了水，竹筒的盖子竟然是打开的，片刻之间，味精就在水中散开，有些粉末沉落水底，有些粉末则是漂浮在水面上。 殷红娘伸手去捞，但哪能捞出一星半点，急的泪花在眼眶里打转。 “杜公子，味精……” 杜蘅剑眉不由紧锁。 除了李碧莲之外，在场的厨师都是广陵业内的佼佼者，如果不用味精的话，杜蘅的厨艺很难与他们媲美。 毕竟杜蘅不是专业厨师，只是前世有过做饭的经验而已。 一直以来是靠味精，才能制霸厨艺界。 “杜公子，对不起。”殷红娘跪了下来，豆大的泪珠砸在地面，地面的粉尘被她的眼泪砸出了一个个大小不等的坑。 杜蘅看着殷红娘，似乎想到了什么。 可是现在不是责备她的时候。 “呵呵，怎么还跪下了呢？”开凭奇拿着一根萝卜正在雕花，回头看了一眼，不由耻笑道，“怎么？杜大庖师，没了味精就不会做菜了吧？呵呵！” 坐在台上嘉宾席上的花子期，看到这样一副情景，不由嘴角勾起了一抹笑意。 杜蘅啊杜蘅，我看你这次要怎么赢！ “你先起来。”杜蘅伸手扶起殷红娘。 殷红娘抹了一把眼泪：“杜公子，是我害了你，你打我骂我吧。” “现在说这些于事无补。” 没了味精，红烧狮子头便失去了灵魂。 杜蘅有混入味精的水，加了一些放进锅里一起煮，但煮出来的味道总是差点意思。 味道怎么调都不对，但杜蘅也只能将狮子头出锅，因为煮太久，都有些糊了，而且火候也老了。 “哟，杜公子，你这是什么菜啊，看来火候掌握的不行啊，怎么还糊了呢？”谢落花端着一盘精心摆盘的鱼脍经过，看了杜蘅的狮子头一眼，不由嗤笑。 说着，她便扭着纤腰朝着台上走去。 她做的鱼脍，其实就是生鱼片，刀工精湛，重要的灵魂在于蘸料。 几个评判者品尝了之后，给出了三个圆两个三角形的成绩。 这已经算是很优异的成绩了。 很快，开凭奇的糖醋鱼也做好了，得意洋洋的冲着杜蘅一笑：“杜公子，剩下的时间不多了，够你再做一盘菜吗？呵呵。” 谢落花从台上走了下来，笑道：“我还以为杜公子今日又能拔得头筹，但现在看来，你若能挤进前三名，都算幸运了。” “急什么？” 杜蘅淡定一笑，从菜篮子的底部，翻出了几只松花蛋。 松花蛋的外表裹着一层混合一些谷壳的黄泥，让谢落花和开凭奇都是一愣。 “哈哈，杜公子，你该不会想用这些泥块做菜吧？” “你想请评判官吃土？” 杜蘅没有搭理他们，拿着松花蛋磕了磕。 黄泥裂开，接着又将蛋壳剥落，露出里面晶莹剔透的蛋体。 “这是什么东西？”开凭奇瞪大了眼睛。 “松花蛋。” “什么？松花……岂会有蛋？” 杜蘅淡然一笑：“这世上有一种鸡叫松花鸡，听过没有？” “我只听过芦花鸡。” “所以说你孤陋寡闻。” 松花蛋也属于核心技术，杜蘅自然不会这么轻易的告知。 何况如果告知做法，可能他们又会刁难，说松花蛋算是早就准备好了的食物，带进场内算是违规。